《旅游服务礼仪（第二版）/高等院校旅游学科21世纪规划教材》在介绍旅游服务礼仪基本概念、基本原理的基础上，全面系统地阐述了旅游服务礼仪知识。结构上采用理论+实训的写作方法，为教学和学生提供系统讲授、示范操作与训练的蓝本，使学生通过理论学习和实际训练，掌握旅游服务礼仪的基本概念、基本原理，掌握旅游服务礼仪实际的方法和技巧，为今后从事旅游服务工作奠定坚实的基础。
《旅游服务礼仪（第二版）/高等院校旅游学科21世纪规划教材》可作为高等院校旅游管理专业的本科教材，也可作为旅游行业在职培训教材，还可供旅游从业人员自学参考。
杨梅，重庆理工大学工商管理学院旅游管理系副教授，加拿大圭尔夫大学访问学者。出版旅游专著2部，主编及参编大学教材15部，承担国家级和省部级纵向、横向课题30多项。
牟红，重庆理工大学工商管理学院旅游管理系教授，旅游学科带头人。主持国家社科基金项目、国家“十一五”规划教材、重庆市重大决策咨询课题、旅游规划、景区策划等科研任务40余项。主编专著、教材12部，获重庆市科技进步奖等奖项10余项。
前言
第一章 礼仪原理
第一节 礼仪概述
第二节 中国传统礼仪
第三节 礼仪的本质
第二章 礼仪修养
第一节 礼仪修养概述
第二节 礼仪修养的培养
第三章 仪表礼仪
第一节 仪表概述
第二节 仪容礼仪
第三节 仪态礼仪
第四章 服饰礼仪
第一节 服饰常识
第二节 男士服饰
第三节 女性服饰
第四节 旅游职业服饰
第五章 谈吐礼仪
第一节 旅游职业语言要求
第二节 表情语的使用
第三节 交谈和聆听的技巧
第四节 批评和拒绝的艺术
第六章 交际礼仪
第一节 日常交往礼仪
第二节 交际应酬礼仪
第三节 国际交往礼仪
第七章 旅游交通与公共场所礼仪
第一节 旅游交通礼仪
第二节 公共场所礼仪
第八章 饭店接待礼仪
第一节 前厅服务礼仪
第二节 客房服务礼仪
第三节 餐厅服务礼仪
第九章 旅行社服务礼仪
第一节 旅行社门市接待服务礼仪
第二节 导游服务礼仪
第十章 休闲活动礼仪
第一节 高尔夫服务礼仪
第二节 温泉服务礼仪
第三节 博物馆与邮轮旅游礼仪
第十一章 仪式礼仪
第一节 开幕庆典礼仪
第二节 新闻发布会礼仪
第三节 商务谈判与签字仪式礼仪
附录 若干客源国礼俗
参考文献
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