专业烘焙（第三版）

定　　价：88 元

丛书名：酒店与餐饮类

• 作者：[美]韦恩·吉斯伦
• 出版时间：2004/9/1
• ISBN：9787561127247
• 出 版 社：大连理工大学出版社

• 中图法分类：TS205 
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

这是一部您的烤箱所能做出来的所有食品的清晰的百科全书式的手册，本书对于制作精美可口的面色、酒店式一流糕点、酥点和甜点的艺术，提供了全套的按部就班的教程，另有700多个食谱帮助您进一步锤炼烘焙技能和艺术。