食品加工理论与实用技术研究实践

定　　价：88 元

• 作者：冯雅蓉著
• 出版时间：2023/11/1
• ISBN：9787574216679
• 出 版 社：天津科学技术出版社

• 中图法分类：TS205 
• 页码：234
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书从食品加工的安全控制、食品原料的加工保藏特性、食品的杀菌技术及应用、食品的干燥技术及应用、食品冷藏冷冻技术及应用、食品发酵技术及应用、食品酶处理及应用等方面对食品加工理论与实用技术研究进行阐述，适合从事相关食品安全专业的工作人员阅读和使用，具有较高的出版价值。