民以食为天，农为邦之本。农业的肇兴，奠定了农耕文明在世界文明史上长达7000年的主导地位，对世界各地文明的形成具有重要作用。中国自古为农耕之国，农耕文明是中华文明的重要组成部分。
本书以制度变迁与技术变革为视角，介绍了中国古代农业发展的基本概况，涵盖农业起源与文明萌芽、重农思想与农耕社会、农学肇兴与近代转型等内容。同时，访谈组遍访当前农史研究的诸多重要学者，如王思明、萧正洪、樊志民、曹幸穗、曹树基、刘兴林、王建革、吴滔、倪根金等，介绍当前农史的治学思路、研究方法，以及对未来学术发展方向的前瞻性思考。并将中国农史研究重点书目加以梳理，以期为关注农业历史的读者提供一本既简明扼要，又可了解学术前沿动态的著作。
本书以农业历史为主题，研究视角较为新颖，书中每部分设前沿问题探索一节，每节精选该阶段研究的学术热点问题，并邀请相关专家进行分析解答。对研究农业历史的人来说，具有启发性和引导性。
闵祥鹏，山东诸城人，河南大学历史文化学院教授、博士生导师，主要从事生态史与文化史研究，先后在北京大学、武汉大学、英国剑桥李约瑟研究所从事访问学者研究工作，主持国家社科基金重大招标项目、一般项目、青年项目等二十余项，出版论著十余部，发表论文七十余篇，获省部级奖励十余项。
卢勇，南京农业大学人文与社会发展学院院长、中华农业文明研究院院长，教授、博士生导师，英国剑桥大学等高校访问学者。国家社科基金重大项目首席专家，农业农村部全球重要农业文化遗产专委会委员。兼任农业农村部传统农业遗产重点实验室副主任、中华农业文明博物馆常务副馆长、《中国农史》主编等。出版专著六部，参编教材四部，发表学术论文八十余篇，多次接受《人民日报》等媒体专访。
专题研究
气候变迁、农业起源与中国早期农业文明的萌发 杨焯淇
重农观念、制度创新与三代农业文明演进 罗艺珊
土地制度、小农经济与历代政治治乱闭环的形成 马屯富
农学肇兴、社会转型与近代中国农业的变革 闵祥鹏
农史概念、学科发展与中西农学知识的融通 闵祥鹏
专家访谈
百年农史研究访谈
一、百年农史，灼灼其华
二、南农现象与南农学派
三、农史重镇的学术传承
四、农盛国昌与农史未来
五、门墙桃李，奖掖后学
书评
一部环境经济史研究的拓荒之作《气候变化对清代华北地区粮食生产及粮价波动的影响》评价 成雅昕
也谈李约瑟之问读《大器晚成：李约瑟与〈中国科学技术史〉的故事》
王孝俊
资料
河南大学农学院的源流 闵祥鹏
中国农史研究重点书目 徐定懿
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