宁夏特色面食烹饪技艺

定　　价：49 元

• 作者：余生明,马金文,顾晓莉
• 出版时间：2024/6/1
• ISBN：9787561593820
• 出 版 社：厦门大学出版社

• 中图法分类：TS972.132 
• 纸张：胶版纸
• 开本：16开

编辑推荐

宁夏特色面食是中国西北地区一种独特的美食文化，其烹饪技艺源远流长，融合了汉族和回族的烹饪技艺，形成了丰富多彩的面食种类和口味。宁夏特色面食以面条、馒头、饼等为主，特色在于其独特的制面技术和调料配制。本书以图文并茂的方式，系统地介绍了宁夏特色面食的制作过程及文化背景。本书配套丰富的短视频、教案等素材，可作为职业教育食品、烹饪等相关专业的实践教材，也可供相关行业爱好者学习和参考。