本书从食品添加剂产品质量规格标准入手，系统梳理并深入研究了国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本和韩国等关于食品添加剂产品质量规格的法规、标准，并与我国的法规、标准进行了对比分析。为便于使用者查询，本书所涉及指标名称、单位以及试验方法名称均与标准原文保持一致。由于篇幅限制，本书未包括香料、加工助剂的内容。
希望本书的出版能够为食品添加剂生产、经营和使用者、监管人员、研究人员以及社会各界更好地了解各国家、地区、国际组织的食品添加剂产品质量规格标准提供一些参考和帮助。
第一章 概论
第二章 我国食品添加剂的产品质量规格标准概况
第三章 国际食品添加剂产品质量规格要求概况
第四章 国内外相关的食品添加剂产品质量规格标准比对
1.B-阿朴-8'-胡萝卜素醛(GB 31620)
2.甘氨酸(氨基乙酸)(GB 25542)
3.铵磷脂(GB 1886.83)
4.巴西棕榈蜡(GB 1886.84)
5.白油(GB 1886.215)
6.L-半胱氨酸盐酸盐(GB 1886.75)
7.苯甲酸(GB 1886.183)
8.苯甲酸钠(GB 1886.184)
9.冰结构蛋白(GB 1886.299)
10.L-丙氨酸(氨基丙酸)(GB 25543)
11.丙二醇(GB 29216)
12.丙二醇脂肪酸酯(GB 1886.236)
13.丙酸(GB 1886.210)
14.丙酸钙(GB 25548)
15.丙酸钠(GB 25549)
16.茶多酚(又名维多酚)(GB 1886.211)
17.赤藓红(GB 17512.1)
18.赤藓红铝色淀(GB 17512.2)
19.刺梧桐胶(GB 1886.254)
20.刺云实胶(GB 1886.86)
21.醋酸酯淀粉(GB 29925)
22.单，双甘油脂肪酸酯(GB 1886.65)
23.月桂酸(GB 1886.81)
24.单辛酸甘油酯(GB 1886.57)
25.淀粉磷酸酯钠(GB 29936)
26.靛蓝(GB 28317)
27.靛蓝铝色淀(GB 28318)
28.丁基羟基茴香醚(BHA) (GB 1886.12)
29.对羟基苯甲酸乙酯(GB 1886.31)
30.对羟基苯甲酸甲酯钠(GB 30601)
31.对羟基苯甲酸乙酯钠(GB 30602)
32.二丁基羟基甲苯(BHT) (GB 1900)
33.N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)(GB 29944)
34.二甲基二碳酸盐(又名维果灵)(GB 1886.68)
35.二氧化硅(GB 25576)
36.二氧化硫(GB 1886.213)
37.焦亚硫酸钾(GB 25570)
38.焦亚硫酸钠(GB 1886.7)
39.亚硫酸钠(GB 1886.8)
40.亚硫酸氢钠(GB 25590)
41.低亚硫酸钠(GB 1886.46)
42.二氧化钛(GB 1886.341)
43.二氧化碳(GB 1886.228)
44.番茄红(GB 28316)
45.番茄红素(合成)(GB 1886.78)
46.蜂蜡(GB 1886.87)
47.富马酸(GB 25546)
48.富马酸一钠(GB 1886.88)
49.甘草酸铵(GB 1886.242)
50.甘草酸一钾及三钾(GB 1886.240)
51.甘草酸三钾(GB 1886.241)
52.甘草抗氧化物(GB 1886.89)
53.D-甘露糖醇(GB 1886.177)
54.柑橘黄(GB 1886.346)
55.高锰酸钾(GB 1886.13)
56.瓜尔胶(GB 28403)
57.硅酸钙(GB 1886.90)
58.果胶(GB 25533)
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