图说葡萄_陆爱华，吴伟民，陶建敏主编_9787571329389

本书以全产业链为视角，力求一二三产业融合。全书共分八章，前两章为葡萄概况和葡萄生长发育；第三至第五章为葡萄品种、葡萄栽培和葡萄主要病虫害及绿色防控技术，是本书的核心内容；第六至第八章为葡萄贮藏保鲜、冷链物流与销售和鲜食葡萄加工利用技术及葡萄文化。

我国是世界优质鲜食葡萄主要产区之一。21世纪初以来，随着‘夏黑’和‘阳光玫瑰’葡萄引，并大面积推广葡萄避雨栽培技术，中国鲜食葡萄尤其是南方鲜食葡萄作为优势农业的典范，发展迅速，规模化、标准化水平不断提升。据联合国粮食及农业组织（FA0）统计年鉴数据，年中国葡萄生面积767500公顷，19产量为1484万吨，鲜食葡萄占76.2%。

虽然葡萄种植产业取得了不菲的成绩，但在良种创新、设施装备、劳动力素质、果品质量、品牌发展、产后商品化处理、产业化发展等方面与市场需求还有较大差距，产业面临重大转型升级的挑战和机遇。今后一段时期，葡萄产业应以提高市场竞争力为核心，改良品种、提高品质、培育品牌、优化结构、强化标准、提高质量、提益。围绕现代标准果园建设，技术标准化、果园机械化、观光采摘化发展；加强新品种培育和良种中心建设；强化产后处理，突破贮藏加工，大力培育壮大葡萄酒和葡萄蒸馏酒龙头企业；实施品牌战略，树立品牌，扩大宣传，打造一批“拳头产品”、产品和加产品；全面葡萄全产业链建设。

葡萄标准化生产永远在路上。一步葡萄“三品一标”建设，我们编写了《图说葡萄》。本书图文并茂，创新集成容兼顾，寓学于用，为了适应率和快节奏的生活，特地提高了内容的可读性和趣味性。

本书以全产业链为视角，力求一二三产业融合。全书共分八章，前两章为葡萄概况和葡萄育；第三至第五章为葡萄品种、葡萄栽培和葡萄主要病虫害及绿色防控技术，是本书的核心内容；第六至第八章为葡萄贮藏保鲜、冷链物流与销售和鲜食葡萄加工利用技术及葡萄文化。本书适合从事葡萄生产、科研、教学、加工、流通、管理等领域的专业人员拓展阅读参考，更可为广大葡萄种植户科学生产以及葡萄市场主体经营决策提供技术支持，也可为城乡居民消费葡萄相关产品提供借鉴，还可作为农业院校教学及农业农村培训的辅助教材。

衷心感谢所有参编人员精心编撰或提供图文、资料，感谢江苏省农业技术推站、江苏省农业科学院、南京农业大学、张家港市俞氏生态果园、江苏凤凰科学技术出版社等单位及江苏省葡萄产业技术体系和品保鲜工程技术研究中心张平研究员的大力支持和帮助。受编者水平和能力的限制，书中错漏之处在所难免，欢迎广大读者批评指正。限于篇幅，许多科普要素和生产细节不太能够详尽阐述。

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