广东粤菜师傅名村

定　　价：68 元

• 作者：甘慕仪主编
• 出版时间：2022/12/1
• ISBN：9787519297206
• 出 版 社：世界图书出版广东有限公司

• 中图法分类：K828.9 
• 页码：225页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书通过广泛的社会调查和当面采访，分四章梳理和探索了黄连粵菜师傅的历史、现状及未来发展。第一章介绍了黄连及其粵菜师傅的概况，第二章介绍了黄连粵菜师傅的发展历程和重要成就，第三章介绍了黄连粵菜的代表菜式和渊源；第四章则从粤菜师傅传承的角度提出辉煌背后面临的问题，并通过汇集黄连粵菜师傅的意见和建议，提出了解决问题、突破“瓶颈”的方法，为在广东农村开展粵菜师傅工程提供参考性建议。