可食食品快速检验职业技能教材

定　　价：79 元

• 作者：栗瑞敏，杜淑霞，林长虹主编
• 出版时间：2023/1/1
• ISBN：9787122420558
• 出 版 社：化学工业出版社

• 中图法分类：TS207.3 
• 页码：195
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书通过食品快速检测基础理论、典型工作任务、项目实训三部分介绍，配套有3套试题以及26个活页工单。基础理论内容涵盖资源要求、过程要求、快检实验室管理要求等方面；典型工作任务包括项目成本测算及项目筹备工作、抽检工作方案的设计、培训计划的制订及培训实施案例、总结分析报告的撰写；检测项目实训包括面粉中吊白块的快速检测、白酒中甲醇的快速检测、食品中糖精钠的快速检测、动物源性食品中喹诺酮类物质的快速检测、水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测、鸡蛋中氟苯尼考的快速检测、粮食中重金属镉的快速检测、酶联免疫法(ELISA)