粮油加工学

定　　价：68 元

• 作者：李军，张雪主编
• 出版时间：2022/4/1
• ISBN：9787565526688
• 出 版 社：中国农业大学出版社

• 中图法分类：TS210.4 
• 页码：299
• 开本：29cm

内容简介

本书共分12章，包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以粮油制品加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，突出实训，并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标，列出了本章小结和复习思考题，并安排了实验实训项目，以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。