四川烧菜大全

定　　价：29.8 元

• 作者：《四川烧菜大全》编写组编著
• 出版时间：2021/6/28
• ISBN：9787536480025
• 出 版 社：四川科学技术

• 中图法分类：TS972.182.71 
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书集四川烧菜之精华，收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种，分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类，详细介绍了四川烧菜的特点，分类，四川烧菜的原料选择与加工，调味知识，四川烧菜的制作诀窍，四川烧菜的创新方法等内容。