本书将有机化学课程内容按照高等教育要求进行设计和整合，以“实用、够用”为原则，通俗易懂，简明精炼。全书共分16个项目，主要内容包括：有机化合物，烷烃，烯烃和炔烃，脂环烃，芳香烃，有机化合物的波谱分析，对映异构，卤代烃，醇、酚和醚，醛、酮和醌，羧酸及其衍生物，取代羧酸，含氮有机化合物，杂环化合物，糖类，氨基酸、蛋白质和核酸。
本书可作为高等院校化工类各专业的有机化学课程教材，也可供其他相关专业师生选用和参考。
项目1 有机化合物
任务1.1 认识有机化合物
1.1.1 有机化合物的特点
1.1.2 有机化合物的分类
任务1.2 有机化学中的共价键
1.2.1 共价键理论
1.2.2 共价键的性质
1.2.3 键矩——键的极性
1.2.4 共价键的断裂
项目2 烷烃
任务2.1 认识烷烃
2.1.1 烷烃的碳链异构
2.1.2 烷烃的命名
2.1.3 烷烃的结构
2.1.4 烷烃的构象
任务2.2 烷烃的性质
2.2.1 烷烃的物理性质
2.2.2 烷烃的化学性质
项目3 烯烃和炔烃
任务3.1 认识烯烃和炔烃
3.1.1 烯烃和炔烃的同分异构
3.1.2 烯烃和炔烃的命名
3.1.3 烯烃和炔烃的结构
任务3.2 烯烃和炔烃的性质
3.2.1 烯烃和炔烃的物理性质
3.2.2 烯烃和炔烃的化学性质
任务3.3 认识二烯烃
3.3.1 二烯烃的分类
3.3.2 二烯烃的命名
3.3.3 1.3-丁二烯分子的结构和共轭效应
3.3.4 共轭二烯烃的性质
项目4 脂环烃
任务4.1 认识脂环烃
4.1.1 脂环烃的分类
4.1.2 脂环烃的命名
4.1.3 脂环烃的结构
4.1.4 环己烷的构象
任务4.2 脂环烃的性质
4.2.1 脂环烃的物理性质
4.2.2 脂环烃的化学性质
项目5 芳香烃
任务5.1 认识单环芳烃
5.1.1 芳烃的分类
5.1.2 单环芳烃的构造异构
5.1.3 苯的结构
任务5.2 单环芳烃的性质及定位规律
5.2.1 单环芳烃的物理性质
5.2.2 单环芳烃的化学性质
5.2.3 苯环上亲电取代反应的定位规律
任务5.3 认识稠环芳烃
5.3.1 萘
5.3.2 其他稠环芳烃
任务5.4 休克尔规则
项目6 有机化合物的波谱分析
任务6.1 了解红外光谱
6.1.1 分子吸收光谱和电磁波
6.1.2 红外光谱
任务6.2 了解核磁共振谱
6.2.1 核磁共振概述
6.2.2 核磁共振的原理
6.2.3 核磁共振谱的分类
6.2.4 核磁共振波谱仪
6.2.5 1H—核磁共振波谱(氢谱)
项目7 对映异构
任务7.1 了解分子的手性和旋光性
7.1.1 手性分子的性质
7.1.2 对映异构、手性分子的对称性
任务7.2 含有一个和两个手性碳原子的开链化合物的对映异构
7.2.1 含有一个手性碳原子的开链化合物的对映异构
7.2.2 含有两个手性碳原子的开链化合物的对映异构
项目8 卤代烃
任务8.1 认识卤代烃
8.1.1 卤代烃的分类
8.1.2 卤代烃的命名
8.1.3 卤代烃的制备
任务8.2 卤代烃的性质
8.2.1 卤代烃的物理性质
8.2.2 卤代烃的波谱性质
8.2.3 卤代烃的化学性质
任务8.3 亲核取代反应历程
8.3.1 单分子亲核取代(SNl)
8.3.2 双分子亲核取代(SN2)
8.3.3 影响亲核取代反应的因素
项目9 醇、酚和醚
任务9.1 认识醇
9.1.1 醇的命名
9.1.2 醇的制备
任务9.2 醇的性质
9.2.1 醇的物理性质
9.2.2 醇的波谱性质
9.2.3 醇的化学性质
任务9.3 认识酚
9.3.1 酚的命名
9.3.2 酚的制备
9.3.3 酚的物理性质
9.3.4 酚的化学性质
任务9.4 认识醚
9.4.1 醚的命名
9.4.2 醚的制备
9.4.3 醚的物理性质
9.4.4 醚的化学性质
项目10 醛、酮和醌
任务10.1 认识醛和酮
10.1.1 醛和酮的分类
10.1.2 醛和酮的命名
10.1.3 醛和酮的制备
任务10.2 醛和酮的性质
10.2.1 醛和酮的物理性质
10.2.2 醛和酮的波谱性质
10.2.3 醛和酮的化学性质
任务10.3 认识醌
10.3.1 醌的分类和命名
10.3.2 醌的制备
10.3.3 醌的性质
项目11 羧酸及其衍生物
任务11.1 认识羧酸
11.1.1 羧酸的分类
11.1.2 羧酸的命名
11.1.3 羧酸的制备
任务11.2 羧酸的性质
11.2.1 羧酸的物理性质
11.2.2 羧酸的波谱性质
11.2.3 羧酸的化学性质
任务11.3 认识羧酸衍生物
11.3.1 羧酸衍生物的命名
11.3.2 羧酸衍生物的物理性质
11.3.3 羧酸衍生物的化学性质
项目12 取代羧酸
任务12.1 认识羟基酸
12.1.1 羟基酸的分类和命名
12.1.2 羟基酸的制备
12.1.3 羟基酸的性质
任务12.2 认识羰基酸
12.2.1 羰基酸的分类和命名
12.2.2 羰基酸的性质
任务12.3 β-二羰基化合物
12.3.1 β-二羰基化合物的酸性
12.3.2 丙二酸二乙酯在有机合成上的应用
12.3.3 乙酰乙酸乙酯在有机合成上的应用
项目13 含氮有机化合物
任务13.1 认识硝基化合物
13.1.1 硝基化合物的分类和命名
13.1.2 硝基的结构
13.1.3 硝基化合物的制备
任务13.2 硝基化合物的性质
13.2.1 硝基化合物的物理性质
13.2.2 硝基化合物的光谱性质
13.2.3 硝基化
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