《高职高专生物技术类专业系列规划教材:有机化学》将有机化学知识分为理论部分和实验部分。理论部分共12章，按官能团体系，采用脂肪族与芳香族混合系统编写而成，在简明扼要论述基本概念、基本知识和基本理论的前提下，重点讨论典型官能团化合物的命名、结构、性质和用途。实验部分共有16个实验，分为有机化学实验的一般知识、基本操作和实验技术、重要化合物的性质实验和典型化合物的制备实验四部分，可满足“教、学、做一体化”或理论课与实验课相分离等多种教学模式的要求。《高职高专生物技术类专业系列规划教材:有机化学》在相应内容后增加同步练习，既可使学生加深对知识的理解应用、强化记忆、巩固学习成果，又可培养其分析问题和解决问题的能力，从而提高教学质量。《高职高专生物技术类专业系列规划教材:有机化学》可供高职高专院校开设本课程的专业作为教材使用，也可供相关从业者学习和参考。
项目1有机化合物概述
任务1.1有机化学的研究对象和任务
任务1.2有机化合物的特性
任务1.3有机化合物的结构
任务1.4有机化学反应
综合练习1
项目2链烃
任务2.1烷烃
任务2.2烯烃
任务2.3炔烃
任务2.4二烯烃
综合练习2
项目3环烃
任务3.1脂环烃
任务3.2单环芳烃
任务3.3多环芳烃和非苯系芳烃
综合练习3
项目4旋光异构
任务4.1物质的旋光性
任务4.2分子的手性和对映体
任务4.3含一个手性碳原子化合物的对映异构体
任务4.4含两个手性碳原子化合物的对映异构体
综合练习4
项目5卤代烃
任务5.1卤代烃的分类、命名及同分异构现象
任务5.2卤代烃的性质
任务5.3卤代烯烃和卤代芳烃
任务5.4重要的卤代烃
综合练习5
项目6醇、酚、醚
任务6.1醇
任务6.2酚
任务6.3醚
任务6.4硫醇、硫酚和硫醚
综合练习6
项目7醛、酮、醌
任务7.1醛和酮的分类及命名
任务7.2醛和酮的物理性质
任务7.3醛和酮的化学性质
任务7.4重要的醛和酮
任务7.5醌
综合练习7
项目8羧酸及其衍生物
任务8.1羧酸
任务8.2羧酸衍生物
综合练习8
项目9含氮化合物
任务9.1硝基化合物
任务9.2胺
任务9.3重氮化合物和偶氮化合物
任务9.4腈
综合练习9
项目10杂环化合物和生物碱
任务10.1五元杂环化合物
任务10.2六元杂环化合物
任务10.3生物碱
综合练习10
项目11生命有机化合物
任务11.1糖类化合物
任务11.2脂类化合物
任务11.3氨基酸和蛋白质
综合练习11
项目12萜类和甾体化合物
任务12.1萜类化合物
任务12.2甾体化合物
综合练习12
有机化学实验模块
模块一有机化学实验的一般知识
模块二有机化学实验的基本操作和实验技术
实验1简单玻璃管操作
实验2测定熔点
实验3蒸馏和沸点测定
实验4重结晶
实验5萃取
实验6简单分馏
模块三有机化合物的性质实验
实验1烃的性质
实验2醇、酚、醚的性质
实验3醛、酮的性质
实验4羧酸及其衍生物的性质
实验5胺的性质
实验6糖的性质
实验7糖的旋光度测定
模块四有机化合物的制备实验
实验1乙酸乙酯的制备
实验2乙酰水杨酸的制备
实验3乙酰苯胺的制备
实验4无水乙醇的制备及折光率的测定
附录常用有机试剂及其配制方法
参考文献
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