米饭料理：91道米饭+汤和小菜

定　　价：49.8 元

• 作者：[韩] 郑勋 著
• 出版时间：2020/7/1
• ISBN：9787122346681
• 出 版 社：化学工业出版社

• 中图法分类：TS972.12 
• 页码：171
• 纸张：铜版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

米饭料理可以有很多变化，无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭，还是汁香肉嫩的猪排盖饭、鲜香暖胃的牛肉香菇粥，都是可以快速解决一餐的料理，非常适合全家人食用。

本书共收录了91道米饭料理以及搭配米饭食用的汤和小菜，每一道料理均选用常见食材，制作步骤详尽，教你用简单的制作方法做出令人赞不绝口的好饭。

作者介绍

郑勋

阿勋在博客“阿勋今日料理”中，一天不落地介绍了1000余天她和家人吃的各种料理。每天有3万余名网友会去浏览她的博客，他们每天想知道阿勋今天制作了什么样的美食。现在阿勋为了在纽约宣传韩国料理，开设了烹饪课程，非常受欢迎。

目 录

第一章阿棉的快乐厨房

1 本书的计量方法：勺子和一次性杯子 2

2 健康餐桌的开始：挑选对身体有益的米 3

3 厨房的常用调料：准备米饭料理的基本调料 6

4 米饭料理的准备·保障健康餐桌的汤 8

5 米饭料理的准备·食材保存法 9

6 米饭料理的准备·冰箱储存的技巧 11

7 米饭料理的准备·厨房必备用具 12

第二章拌饭和营养饭

普通拌饭 17

蛤蜊拌饭 18

生鱼拌饭 19

辣白菜拌饭 21

干菜叶饭 23

沙参饭 25

高丽菜饭 27

豆芽饭 28

辣白菜鱼子饭 29

芥菜饭 31

石锅生蚝饭 33

海鲜海带饭 35

贻贝饭 37

焖鹿尾菜饭 39

橡子凉粉饭 41

第三章炒饭

辣白菜培根炒饭 45

墨西哥薄饼包辣白菜炒饭 47

萝卜泡菜炒饭 49

葱炒饭 50

蒜炒饭 51

猪肉韭菜炒饭 53

虾仁炒饭 55

蟹肉炒饭 57

飞鱼子炒饭 59

蛋包饭 61

第四章汤饭

豆芽汤饭 65

生蚝汤饭 67

辣生蚝汤饭 69

辣白菜汤饭 70

红薯辣白菜汤饭 71

辣牛肉汤饭 73

海鲜辣汤饭 75

清炖鸡 77

明太鱼解酒汤饭 78

明太鱼子茶饭 79

第五章盖饭

鱿鱼盖饭 83

章鱼盖饭 85

辣炒五花肉盖饭 86

辣椒金枪鱼盖饭 87

鸡肉盖饭 89

杂菜盖饭 91

辣白菜盖饭 93

猪排盖饭 95

海鲜盖饭 97

蛤蜊盖饭 99

叉烧盖饭 101

嫩豆腐盖饭 102

烤肉杯饭 103

甜椒杂菜盖饭 105

炒炸酱杯饭 107

牛排盖饭 109

鸡肉鸡蛋饭 111

第六章凉饭熬粥

牛肉香菇粥 114

鸡蛋粥 115

鸡肉蔬菜粥 117

花生粥 118

绿豆粥 119

明太鱼豆芽粥 121

金枪鱼罐头粥 123

海鲜咖喱粥 125

蛤蜊粥 126

蟹肉奶酪粥 127

海青菜牡蛎粥 129

鲍鱼粥 131

嫩豆腐虾酱粥 133

虾仁粥 134

章鱼辣白菜粥 135

第七章

配米饭料理的汤

豆芽汤 138

辣白菜汤 139

土豆汤 140

干明太鱼汤 141

菠菜大酱汤 143

牛肉海带汤 144

黄瓜海带冷汤 145

贻贝海带汤 146

荠菜汤 147

辣椒蘑菇汤 149

第八章米饭料理的配菜

芝麻炒银鱼干 153

蒸紫苏叶 154

腌紫苏叶 155

妈妈的酱豆腐 157

拌银鱼干 158

拌鱿鱼丝 159

拌辣椒 160

飞鱼子蒸蛋 161

拌明太鱼丝 163

拌萝卜丝 164

黄瓜泡菜 165

黄瓜水泡菜 167

酱鹌鹑蛋 169

酱牛肉 171