前言
旅游，让我们的“心”尝鲜。那是在地球之类的星球上，发现、体验、观赏健康美妙的事物、场景、风光。
为何旅游能满足人们喜新爱鲜的需求呢？
地球是圆的。
我们在地球上看到的地面不是平的吗？这是一种视觉错觉，因为肉眼能见的距离很有限。当你看远处的物体时觉得它很小，其实它的体积并没改变。如果你能看到无限远，你会发现地球作为球形确实是圆的；站在高处瞭望大洋与天空的连接线是带弧形的。人朝一个方向前行能环绕地球一周,能见识各种稀有的事物，这让人感到光彩鲜明。
地球是斜的。
地球公转自西向东，它绕太阳公转的轨道平面被称为黄道面。地球又绕地轴自转，并呈倾斜状态，地轴北极始终指向北极星附近。地球轨道公转的形状是椭圆形，地轴与黄道面始终保持约66.5°的倾斜角，地球公转周期为一年。于是,地球上有了黑夜、白天,有了一年四季,春、夏、秋、冬的风景丰富多样，走走看看，这让人感到新奇鲜美。
地球是联的。
山山水水即使看上去被隔断、分离，但都在地球上，其实是连接在一起的。生活在地球上的人，尽管种族不同、性别不同、文明不同、文化不同，但既然人类居住在同一地球村，就必然有相同、相通的人性，都有对新鲜美好事物的向往。其实脱离了“动物界”的人都走动交往、交友、交流。而互联网时代虚拟网络和真实世界连通连接，拓宽了空间，远在“天边”的可以近在“眼前”，这让人感到生机鲜活。
何况，地球之外还有“地球”。
南京大学天文与空间科学学院院长周济林告诉我们：人类不断在寻找宜居的太阳系外的行星，因为人类不可能永远居住在这一个地球上。国外和我们中国都有自己的探测太阳系外行星的项目，并有进展。这“是造物者之无尽藏也”（苏轼《赤壁赋》），旅游会有意料不到的新空间，可谓人类文明的进步、文明的可贵、文明的魅力，当然也会更让人感到惊叹鲜亮。
习近平总书记指出，文明因多样而交流，因交流而互鉴，因互鉴而发展。这样的背景下，和而不同、交流互融，“美美与共、天下大同”，可助推构建人类命运共同体的实践。人们通过旅游，能更真切地体认不同文明中别样的生活方式，“鲜”量无限。因为“陌生化”能激发“尝鲜”欲，在异国、异处有安全保障的条件下，体验当地的生活方式、语言习俗、气候生态等，就易形成一种多元和宽容的价值观念。即使是陌生人，只要相互理解和相互尊重，就可以避免偏狭和固执，人心就会在姹紫嫣红的多样化文明滋养中自然开朗。
全书收录了本人多年来撰写的41篇国外游记，粗疏地分为风貌勾勒、片断扫描、镜头聚焦、人性展示四部分。部分篇章曾发表，本书收录时作了一定的修改。风貌勾勒部分是简洁地反映所访所游地的概况、特色；片断扫描部分是对行程中相对独立的事件的叙述；镜头聚焦部分是对某个特定国家标志性景区的描绘；人情展示部分是凸显不同国籍、不同文明的既有个性也有共性的人。
不尝不知道，品尝味更妙。本书力图言之有物地表达走出国门让心尝鲜的体验，让心眼明、让心胸广、让心花开，以便与众多朋友交流，以调节闲情逸志、修身养心、提升品位，为文明互鉴贡献正能量。
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