《零售工具箱系列丛书•中国零售业提升业绩必选培训教材:零售业100个管理制度》由王云胜、刘军编著。对企业实行制度化管理，在零售业界已经形成共识。因为只有制度才能标准化、规范化，从而形成企业统一的组织管理模式。《零售工具箱系列丛书•中国零售业提升业绩必选培训教材:零售业100个管理制度》从组织结构、决策体系到具体的财务、人事等方面入手，提供了100个制度化管理的范本，为约束和引导分散在企业各个岗位、各种职务人员的行为，《零售工具箱系列丛书•中国零售业提升业绩必选培训教材:零售业100个管理制度》为协调与控制不同部门、不同岗位人员之间的关系提供了理论依据。
《零售工具箱系列丛书•中国零售业提升业绩必选培训教材:零售业100个管理制度》的看法是零售业学人财物、进销存，核心是做好销售和服务；零售学就一定意义上说是研究商品如何才能以最短的时间、 成本去满足消费者不断变化的需求，使商品以最快的速度自流通领域进入消费领域的一门科学。
导读制度化管理
一、制度化管理
二、影响制度化管理的因素
三、制度的编写
第1章总经理办公室
一、总经理办公室组织结构图
二、总经理办公室部门职责
三、总经理办公室管理制度
范本001：总经理办公会议管理制度
范本002：管理人员周例会制度
范本003：总经理会客预约制度
范本004：接待新闻机构的规定
范本005：办公环境、办公纪律管理规定
范本006：呈文管理规定
第2章人力资源部
一、人力资源部组织结构图
二、人力资源部组织管理示意图
三、人力资源部部门职责
四、人力资源部部门管理制度
范本007：员工招聘制度
范本008：员工培训管理规定
范本009：员工考勤管理制度
范本010：员工出勤管理规定
范本011：员工休假管理制度
范本012：员工假日值班管理制度
范本O13：员工考核管理制度
范本014：员工调动管理规定
范本015：员工薪酬、福利制度
范本016：劳动合同管理制度
范本O17：社会保险制度
范本018：人事档案管理制度
第3章生鲜部
一、生鲜部组织结构图
二、生鲜部组织管理示意图
三、生鲜部部门职责
四、生鲜部部门管理制度
范本O19：生鲜商品陈列管理规定
范本020：生鲜品收货管理制度
范本021、：生鲜品退贷管理制度
范本022：生鲜品换货管理制度
范本023：生鲜品损耗控制规定
范本024：生鲜品卫生管理规定
范本025：生鲜设备、物料、设施维护与
保养规定
范本026：生鲜商品盘点规定
范本027：肉品鲜度管理规定
第4章电子商务部
一、电子商务部组织结构图
二、电子商务部组织管理示意图
三、电子商务部部门职责
四、电子商务部部门管理制度
范本028：付款方式规则
范本029：积分规则
范本030：用户注册与登录规则
范本031：购物流程规定
范本032：网上会员规则
范本033：网上购物券使用规则
范本034：用户权利和义务规则
范本035：商场权利和义务规则
范本036：商品交易规则
范本037：网站规则、信息修改规定
范本038：用户服务中断和终止规定
范本039：发票制度
范本040：退换货规则
范本041：商品安装与维修说明
第5章商品部
一、商品部组织结构图
二、商品部组织管理示意图
三、商品部部门职责
四、商品部部门管理制度
范本042：商品订购制度
范本043：商品进贷管理规定
范本044：供应商管理规定
范本045：采购考核管理规定
范本046：商品验收管理制度
范本047：食品类商品验收管理规定
范本048：化妆品验收管理规定
范本049：钟表类商品验收管理规定
范本050：照相器材类商品验收管理规定
范本051：家用电器、燃气器具及电话、
传真机验收管理规定
范本052：商品入库标准
范本053：商品盘点管理制度
范本054：盘点作业规定
范本055：仓库物资管理制度
范本056：商品进出库管理规定
范本057：仓库温（湿）度管理规定
第6章财务部
一、财务部组织结构图
二、财务部组织管理示意图
三、财务部部门职责
四、财务部部门管理制度
范本058：资金预算管理制度
范本059：费用报销管理制度
范本060：固定资产管理制度
范本061：会计管理制度
范本062：财务印章管理制度
范本063：业务招待费管理制度
范本064：差旅费管理制度
第7章防损部
一、防损部组织结构图
二、防损部组织管理示意图
三、防损部部门职责
四、防损部部门管理制度
范本065：商品损耗管理规定
范本066：防盗规定（内部行为）
范本067：防盗规定（顾客行为）
范本068：防盗规定（供应商行为）
范本069：防盗条码使用规定
范本070：接报案制度
第8章电脑部
一、电脑部组织结构图
二、电脑部组织管理示意图
三、电脑部部门职责
四、电脑部部门管理制度
范本071：计算机管理制度
范本072：信息数据管理制度
范本073：计算机病毒防治规定
范本074：电脑设备的使用管理规定
范本075：商品编码管理规定
范本076：违反计算机管理制度的处罚规定
第9章市场部
一、市场部组织结构图
二、市场部组织管理示意图
三、市场部部门职责
四、市场部部门管理制度
范本077：招商作业管理制度
范本078：品牌进场管理制度
范本079：货品进出管理规定
范本080：品牌退场管理规定
第10章企划部
一、企划部组织结构图
二、企划部组织管理示意图
三、企划部部门职责
四、企划部部门制度
范本081：户外广告发布及管理规定
范本082：平面POP、宣传品制作管理规定
范本083：灯箱、橱窗管理规定
范本084：装饰、装潢管理规定
范本085：广告制作、发布管理规定
范本086：营销企划执行流程管理规定
第儿章综合管理部
一、综合管理部组织结构图
二、综合管理部组织管理示意图
三、综合管理部部门职责
四、综合管理部部门管理制度
范本087：印章使用管理规定
范本088：电话传真管理办法
范本089：打字复印管理规定
范本09O：紧急事件处理规定
范本091：办公用品管理制度
范本092：食堂管理制度
第12章物业管理部
一、物业管理部组织结构图
二、物业管理部组织管理示意图
三、物业管理部部门职责
四、物业管理部部门管理制度
范本093：设备维修、保养、管理制度
范本094：商场防火制度
范本095：内外装修施工防火安全管理规定
范本096：动用明火管理规定
范本097：小吃区消防安全制度
范本O98：消防设施、消防器材管理规定
范本099：仓库防火安全规则
范本100：环境清洁管理制度
主要参考文献
版权页：
插图：
1.目的
为规范本超市生鲜品损耗控制，特制定本规定。
2.适用范围
本规定适用于超市生鲜品损耗控制管理。
3.管理内容
3.1损耗控制的原则。
3.1.1损耗控制业绩取决于整个生鲜区的运作状况和经营管理水平，反过来又在很大程度上影响着生鲜区乃至整个超市的盈亏兴衰。
3.1.2损耗控制必须保证把握好供、存、产、销之间的平衡关系。
3.1.3以全员损耗控制意识和高标准的管理制度为保证。
3.2损耗控制的方法。
3.2.1损耗控制的制度保证。要根据各生鲜组具体的商品类别的加工生产流程，制定出各项操作规范和管理工作制度，建立健全各个加工生产、服务、仓管等工作的岗位工作责任制。
3.2.2根据损耗原因分析生产工作流程，针对损耗多发环节有重点地进行控制与管理，采取切实可行的关键点检查和控制措施。
3.2.3本着数字化经营理念，建立完善的损耗原因分析数据资料记录，定期对原始记录进行统计分析，最终使损耗控制工作建立在科学的数据分析的基础之上。
3.2.4注意做好同期销售记录的积累和销售总结，共同分析不同季节和节假日的各类产品的销售规律，平衡好供存产销的关系，提高原料和产品订货的准确性。
3.2.5做好产品二次开发工作。
3.2.6有效期管理，安排专人整理货架，明确岗位责任或班组责任制，建立严格的有效期管理工作检查和复查制度。
3.2.7损耗控制的培训保证。一方面是生鲜区的相关操作规程及管理规范的培训、示范和演练；另一方面是加强员工对生鲜商品属性和管理的认识，着重提高员工的商品认知、保管、处理水平。
3.3损耗控制的各环节要求。
3.3.1收货时的损耗控制：严格按照收货标准收货，按照实收数量填写收货单。
3.3.2收货员工的专业培训，生鲜商品的每日检查与维护，商品质量及陈列情况，发现损耗，及时处理；环境卫生，保持良好的卫生状况，以防生产环境卫生达不到标准，影响了品质及其外观；设备设施状况，保持设备良好的运转，冷冻、冷藏设备保持正常温度，人员卫生及服务质量。
3.3.3变价：因促销、打折等原因而造成的变价，在变价期限到期后，要注意恢复原价。变价后及时跟进价格牌、POP和标签的更改。
3.3.4称重商品：门店生鲜员工在电子秤上进行称重商品的称重时，要严格按照商品名称和单价打价，严禁私变价格，或者故意打错。
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