企业人类学引入“社会结构转型”理论，作为其新的基础理论，实现了研究范式的转变：不再是个案式地研究企业，而是从市场转型和社会结构转型的整体性视角，探讨了企业发展的内在动因及其社会结构性因素。国内外一大批学者经过80多年的持续探索，最近几年创新地形成了一套比较完整的学科体系。企业人类学的兴起意味着人类学发展的局部突破，标志着人类学的第四次革命。作为一门世界性的前沿学科，企业人类学打通了中国与西方的人类学通道。中国学者不仅应该而且已经提出了既与国际接轨又有中国特色的新理论。
导论 国内外理论综述与本书的分析框架…………………………… (1)
第一章 人类学的学科建设: 企业人类学的新探索………………… (8)
第一节 企业人类学: 作为一门世界性的前沿学科……………… (8)
一 美国: 从工业人类学到组织人类学或工商人类学………… (9)
二 中国: 从探讨农村工业化到创立企业人类学……………… (16)
三 日本: 从“工商人类学” 到“经营人类学” …………… (28)
四 企业人类学: 已成为一门世界性的前沿学科……………… (30)
第二节 企业人类学: 应用研究和案例分析……………………… (31)
一 知名企业里的人类学调查与研究…………………………… (32)
二 企业人类学的案例分析与实证研究: 15 个领域…………… (34)
三 企业人类学与中国人类学和民族学的学科建设…………… (62)
第三节 企业人类学的最新学术活动及其研究动向……………… (64)
一 2009 年: 企业人类学的安身立命之年……………………… (64)
二 2010 年: 企业人类学在亚洲的崛起………………………… (67)
三 2011 年: 企业人类学继续发展其亚洲的学术网络………… (68)
四 2012 年: 企业人类学立足中国? 与国际学术界开展合作…………………………………………………………… (69)
五 2013 年: 企业人类学的世界性影响不断扩大……………… (73)
六 2014 年: 企业人类学立足亚洲? 增强世界性影响力……… (75)
七 2015 年: 企业人类学的世界性影响进一步增强…………… (79)
八 总结: 由中国学者主导的企业人类学已形成世界性影响…………………………………………………………… (79)
第四节 企业人类学的最近学术成果和研究进展………………… (81)
一 不断推出新的学术成果……………………………………… (82)
二 世界各国学者对企业人类学的探讨………………………… (87)
三 不断增强应用性研究和社会影响力………………………… (96)
四 结语: 现状总结、存在的不足与未来前景………………… (98)
第五节 企业人类学: 学科体系建设、发展现状与未来前景… (100)
一 企业人类学的“名” 与“实”: 学科名称的整合……… (100)
二 从学术活动和学术成果看企业人类学的国际性………… (102)
三 研究范畴的不断扩展: 从传统的到新兴的……………… (103)
四 研究方法的持续创新: 三个方面的转变………………… (113)
五 总结、思考和启示: 企业人类学的兴起和未来发展前景………………………………………………………… (118)
第二章 企业人类学的新范式: 对经济社会结构转型的探索…… (122)
第一节 观察经济社会转型的三大方面: 新一轮的工业化、市场化、城市化………………………………………… (122)
一 研究工业化、市场化、城市化的紧迫性和重要意义…… (123)
二 企业人类学的新视角: 新一轮的工业化、市场化、城市化……………………………………………………… (126)
三 小结: 关于城市化、工业化、市场化、文化多元化、现代化、全球化的初步看法……………………………… (137)
第二节“伞式社会” ———观察中国经济社会结构转型的一个新概念…………………………………………………… (138)
一 问题的提出………………………………………………… (138)
二 理论准备和分析框架……………………………………… (139)
三 从“地方” 和“企业” 两类案例? 看中国的“伞式社会” ……………………………………………………… (141)
四 讨论与分析: 社会结构转型下的“伞式关系” ———另一只看不见的手…………………………………………… (150)
五 小结: 经济社会转型中“伞式社会” 依然发挥作用…… (155)
第三节“蜂窝式社会” ———观察中国经济社会结构转型的另一个新概念…………………………………………… (156)
一 研究缘起和问题的提出…………………………………… (156)
二 研究假设、理论基础与实证材料来源…………………… (156)
三 就业性“蜂窝” 结构及其功能…………………………… (159)
四 经营性“蜂窝” 结构及其功能…………………………… (164)
五 小结: 对“蜂窝式社会” 的总体性阐释………………… (176)
第四节 对“伞式” 关系和“蜂窝式” 关系发展趋势的分析……………………………………………………… (177)
一“伞式” 关系的发展趋势及政府行为模式的变化………… (177)
二 对蜂窝式社会发展趋势的看法…………………………… (180)
第三章 人类学的新课题: 从东部到中西部的产业转移及其影响………………………………………………………… (181)
第一节 中国东部与中西部地区之间的产业转移: 影响因素分析……………………………………………………… (181)
一 产业转移: 相关理论及其在中国的发展历程…………… (182)
二 影响东部向中西部产业转移的因素分析………………… (184)
三 影响中西部承接东部产业转移的因素分析……………… (187)
四 小结: 产业转移不是简单的“企业搬家” ……………… (190)
第二节 食品工业向中西部地区的产业转移: 环境污染及其对策……………………………………………………… (190)
一 问题的提出………………………………………………… (190)
二 本节采用的环境经济学理论……………………………… (191)
三 食品工业: 从东部向中西部的转移……………………… (192)
四 食品工业: 环境污染及其对策…………………………… (194)
五 小结………………………………………………………… (196)
第三节 新一轮产业转移与中西部民族地区可持续发展……… (196)
一 新一轮产业转移与中西部民族地区可持续发展………… (196)
二 处理好承接产业转移与民族地区可持续发展的关系…… (198)
第四章 人类学视角下的城市转型: 老字号、老商街与城市竞争力……………………………………………………… (212)
第一节“自下而上” 的视角: 对老字号、老商街与城市竞争力的分析…………………………………………… (212)
一 引言: 从习总书记吃庆丰包子、逛南锣鼓巷谈起……… (212)
二 研究思路…………………………………………………… (213)
三 第一个层次: 微观地对老字号的分析……………………(214)
四 第二个层次: 中观地对老商街的聚集经济分析………… (222)
五 第三个层次: 宏观地对城市竞争力的整体性分析……… (227)
六 讨论与小结………………………………………………… (232)
第二节“自上而下” 的视角: 对城市竞争力、老商街、老字号的分析…………………………………………………… (233)
一 研究思路: 从“自下而上” 到“自上而下” …………… (233)
二“自上而下” 的三层次分析………………………………… (233)
三 小结………………………………………………………… (245)
第五章 民族产业的典型代表——— “老字号” 企业的现代转型… (246)
第一节 中华民族之代表企业——— “老字号” 的研究现状、
现实意义和学术价值…………………………………… (246)
一 为什么要研究“老字号” 企业…………………………… (246)
二 企业人类学研究“老字号” 的独特视角………………… (247)
三“老字号” 研究的学术价值………………………………… (255)
四“老字号” 研究的现实意义………………………………… (256)
五 小结: 逐渐构建“老字号” 研究学术体系……………… (258)
第二节 中国企业是否都“富不过三代”: 对“老字号” 长寿秘籍的分析……………………………………………… (259)
一 问题的提出: 中国企业都“富不过三代” 吗? ………… (259)
二 中国的商业传统源自本土、历史悠久…………………… (260)
三 对“老字号” 企业的调研及有关数据…………………… (263)
四 从竞争的角度? 看“老字号” 企业的长寿秘籍………… (265)
五“老字号” 企业的发展前景………………………………… (270)
六 小结: 中国企业并非都是“短命郎君” ………………… (272)
第三节“老字号” 企业的盛典性“事件营销”: 以上海杏花楼为例……………………………………………………… (272)
一 以往的相关研究与上海世博会…………………………… (273)
二 分析框架…………………………………………………… (277)
三 世界各国企业与中国“老字号” 企业: 上海世博会上的仪式性“事件营销” …………………………………… (278)
四 上海世博会: 上海杏花楼的典礼性“事件营销” 案例分析………………………………………………………… (281)
五 小结: 盛大的世博会典礼与上海“老字号” 企业的“华丽变身” ………………………………………………… (289)
第四节 中国“老字号” 企业的经营现状与发展前景………… (291)
一 受访“老字号” 企业的行业分布情况…………………… (291)
二“老字号” 企业的经营现状与发展前景…………………… (294)
三 小结………………………………………………………… (305)
第六章 人类学的新视角: 对“经济文化类型” 变迁的思考…… (307)
第一节 少数民族城市移民经济文化类型: 从“原生态型” 到“市场型” 的转变………………………………………… (307)
一 文献回顾: 关于“经济文化类型” 理论的有关探讨…… (307)
二 在城市移民研究中重构“经济文化类型” 理论………… (313)
三 影响“经济文化类型” 转变的因素分析………………… (319)
四 城市移民的经济文化类型: 从“原生态型” 到“市场型” …………………………………………………… (323)
第二节 经济文化类型的转变: 民族企业与民族企业家的作用……………………………………………………… (326)
一 文献回顾: 对城市移民、民族企业与民族企业家的有关研究………………………………………………………… (327)
二 对调查资料的描述与分析………………………………… (330)
三 总结与讨论: 民族企业和民族企业家在形成新的经济文化类型中的作用……………………………………………… (336)
结语 企业人类学———人类学第四次革命对中国的意义………… (338)
参考文献……………………………………………………………… (341)
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