为了让广大菜农了解并掌握朝天椒的植物学特征、品种特性和栽培方法，耿三省、陈斌、张晓芬查阅了大量文献书籍，参观了一些朝天椒种植地区和收购加工基地，结合市场调查、亲自试验研究和拜访有关专家，编写了《专家为您答疑丛书：小辣椒（朝天椒）栽培百问百答（第2版 精品版）》。
《专家为您答疑丛书：小辣椒（朝天椒）栽培百问百答（第2版 精品版）》特点：
形式乐见：一文一答紧扣技术难点疑点，喜闻乐见轻松阅读，生产难题迎刃丽解；
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《专家为您答疑丛书：小辣椒栽培百问百答（第2版精品版）》以供广大菜农朋友、农业科技人员及农业院校师生参阅。
第2版前言
一、概述
1 辣椒起源何处？在我国栽培历史多长？
2 你了解中国的辣椒文化吗？
3 辣椒的植物学特征是什么？
4 朝天椒如何定义与分类？
5 朝天椒有什么特点？
6 朝天椒主要在我国哪些地区栽培？
7 种植朝天椒的经济效益如何？
8 朝天椒的主要用途是什么？
9 朝天椒的医疗用途有哪些？
二、朝天椒栽培的生物学基础
10 朝天椒果实为什么特别辛辣？
11 朝天椒的辣度是多少？
12 辣味在果实中的分布特点如何？
13 朝天椒果实中含有哪些营养成分？
14 朝天椒的果实形状有哪些？
15 朝天椒的果实是如何转色的？
16 朝天椒的生育周期分几个阶段？
17 朝天椒对温度的要求是什么？
18 朝天椒对光照的要求是什么？
19 朝天椒对水分的要求是什么？
20 朝天椒对土壤的要求是什么？
21 朝天椒对矿质营养的要求是什么？
22 朝天椒的分枝习性是什么？
23 朝天椒的根系有什么特点？栽培中应如何保护？
24 朝天椒生长发育可分几个阶段？各阶段栽培的主要目标是什么？
25 朝天椒单株产量是多少？一般单产是多少？
三、朝天椒周年栽培与主要栽培品种
26 目前朝天椒在我国有哪些主栽品种？
27 我国南北方栽培的朝天椒品种有什么区别？
28 簇生朝天椒类型新品种有哪些？
29 单生朝天椒类型新品种有哪些？
30 短指形朝天椒品种有哪些？
31 圆锥形朝天椒品种有哪些？
32 樱桃椒类型朝天椒品种有哪些？
四、朝天椒育苗技术
33 辣椒育苗的意义是什么？
34 朝天椒种子的千粒重是多少？种子的使用寿命有多长？用种量如何掌握？
35 朝天椒的壮苗标准是什么？
36 朝天椒的育苗方式有哪些？
37 如何用塑料营养钵育苗？
38 什么是穴盘育苗？有什么好处？
39 如何利用穴盘培育壮苗？
40 如何配制朝天椒育苗培养土？
41 如何确定朝天椒的种子质量？
……
五、朝天椒塑料大棚栽培技术
六、朝天椒露地栽培技术
七、朝天椒间作和套种
八、观赏朝天椒
九、朝天椒营养诊断
十、朝天椒采种技术及良种繁育
十一、朝天椒病虫害及其防治
十二、无公害辣椒化肥农药的科学使用
十三、朝天椒采收及储藏技术
十四、朝天椒加工
主要参考文献
《专家为您答疑丛书：小辣椒（朝天椒）栽培百问百答（第2版 精品版）》：
45 朝天椒的播种方法有哪些？
生产上大批量育苗，多采用直接播种法。直接播种法尤其适应于床土育苗。近年来，随着栽培技术水平的提高，营养育苗盘（穴盘）播种法亦受到了重视，但成本较高，对培养土基质的要求也更加严格，多用于小批量育苗。
（1）直接播种法：按要求铺好床土，将覆盖在上面的培养土整平。播种前一天充分浇足底水（如果是下午播种，也可在上午浇水），播种时先将畦面耙松，随后将催好芽的种子撒播在畦面上。播种量要严格掌握，适宜的播种量按浸种前的干种子计算，10平方米苗床0.075～0.1千克。为播种均匀，可将催芽后的湿种子拌适量干细土后再进行播种。播种后要及时覆一薄层（约0.5厘米厚）经消毒过的培养土盖籽，并用洒水壶喷一层薄水，冲出来的种子再用培养土覆盖。最后，为提高保湿保温效果，并防止土表板结，在温度较高时应覆盖遮阳网，温度较低时应覆盖地膜。
（2）育苗盘（穴盘）播种法：播种前要先将调整好pH的培养土装入育苗穴盘中，将基质刮平稍压，然后用喷水壶浇水，浇水量随基质的成分及基质本身的干湿度而定，一般浇水后使基质持水量达80%左右，从外观看以不溢水为准。待水渗透后即可播种。在育苗盘中播种多采用点播。播种后覆一层0.5厘米左右干基质，并轻轻压紧，以防出现幼苗“顶帽子”的现象。再用喷雾器喷一层薄水，使盖籽基质处于湿润状态，最后覆上遮阳网或塑料地膜。
46 如何进行朝天椒的苗期管理？
苗期管理是培育壮苗的重要环节。秧苗管理的总原则是让苗子在促控结合的管理过程中茁壮生长。但根据朝天椒幼苗生长的特点，可人为划分为4个时期。各时期的管理既有相似之处，又有侧重和区别。
（1）出苗期的管理：从播种到2片子叶微展即称为出苗期，一般需3～4天。其特点是生长迅速，基本上无干物质积累，管理上主要采取促的措施，即主要是控制较高的湿度和较高的温度。因此，播种前应及时浇透苗床。遇低温时应覆盖保温，出苗期应控制在22～26℃，高、低温限项分别为30℃和18℃。在出苗过程中，还要防止幼苗“戴帽”，因为幼苗“戴帽”就会严重阻碍子叶的光合作用。采取的主要措施是，播种后覆一层1厘米厚的培养土盖籽，并适量浇水使土表湿润。如果发现小苗“戴帽”较多，可喷适量水或撒些湿润的细土，从而增加湿度以促进幼苗“脱帽”；如果“戴帽”现象不多，可以采取人工挑开的办法。
（2）破心期的管理：这一时间一般需3～4天，其生长特点是幼苗转入绿化，生长速度减慢，子叶开始光合作用，有适量的干物质积累。此期管理的关键是由促转为适当控，保证秧苗稳健生长。
①加强光照：光照充足是提高绿化期秧苗素质的重要保证，因此在保证秧苗正常生长所需温度下限的前提下，应尽可能使幼苗见光。在正常生长的晴朗天气，可全部揭除覆盖物；即使遇上低温寒潮，也只是加强夜间和早晚覆盖，白天要尽可能增加光照。其次是降低湿度。在此期间如果床士过湿，则幼苗须根少，易引起倒苗或诱发病害，床土湿度一般应控制在持水量的60%～80%，因此在幼苗破心期一定要控制浇水，甚至可使床土表面“露白”，既可抑制下胚轴伸长，又可促进根系向下深扎。如果遇上连续阴雨天使床土湿度过大，可适当撒些干细土来降低湿度。
②注意防止“猝倒病”：朝天椒幼苗破心期是突发猝倒病的敏感时期，稍有疏忽可导致成片发病倒苗，主要原因是由于床土和种子消毒不严、湿度过大、通风不良所致，为及时在破心期防止猝倒病蔓延，一旦发现病苗，应立即喷洒75%百菌清可湿性粉剂800～1000倍液。
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