本书全面、系统地介绍了饭店服务质量管理的基础知识，饭店服务质量及其管理的一般要求和各管理环节、服务产品的质量管理，全面质量管理的基本原理，饭店服务质量管理的方法、饭店服务质量改进以及服务质量管理创新等内容。本书列举了大量饭店服务质量管理的案例，注重对学生服务质量及管理意识的培养，内容深入浅出、通俗易懂，是高职高专饭店管理及相关专业的一本具有一定新意的教材，也可以作为星级饭店基层从业人员学习培训的基础读物。

本书共有6个模块，20个主题情境，59个子任务；课文所有学习内容均以完成任务、解决问题入手，侧重听说训 练及课堂小组讨论，配有课件和音频二维码，体现出职业性、实用性、趣味性和时代感。全书内容体系以实际工作 流程为导向，让学生自然融入真实情景中，实现掌握职业英语的目的。同时紧扣江苏省旅游饭店职业英语等级考试 大纲（初级），适合酒店英语初级学习者使用。本系列教材特邀琳达·威廉姆斯女士作为语言顾问，既适合酒店

本教材以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索,分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、宴会菜品设计、宴会酒水设计、宴会台型与环境设计、宴会台面设计、宴会服务流程设计与管理、宴会菜品生产、宴会成本价格管理、宴会物品管理、中外饮食文化,附录等内容。

本书将系统地介绍会展业信息化管理的知识和应用,围绕会展项目管理过程进行论述。主要分为网上展览(会展网站设计)、项目策划、项目运营、展会现场、会展场馆、会展管理智能化规划等六个模块的信息化管理。通过学习,掌握一般会展项目运营的信息化管理流程,熟悉展会现场、会展场馆所应用的各信息系统等功能。

本书将酒店的主要岗位的英语服务设计为教学情景来编写教学内容,将学生英语语言学习和酒店英语语言服务技能的养成结合,通过情景教学、角色扮演等多种栏目的练习和综合实践,提高学生的酒店英语实用职业技能,包括:用英语与客人交流沟通的能力,酒店英语礼仪服务的应用能力,酒店英语服务实操技能,用英语解决突发事故的应变能力,以及用英语进行个性化服务的能力。

《模拟导游》项目课程教材以地陪工作任务为导向，将内容分为七大模块：模块一，接团服务；模块二，参观游览服务；模块三，购物、餐饮、娱乐服务；模块四，旅游者个别要求的处理；模块五，旅游事故的处理；模块六，旅途才艺展示；模块七，送团服务。针对相应模块，分别设计若干个任务具体的课程项目，兼顾全陪和领队的工作职责，突出集体协作的特点。每一项日均设置了理论准备，情景模拟、角色扮演、师生互动等主要教学环节，书后附有角色扮演和师生互动