马铃薯优质高产问答（第二版）_王迪轩，何永梅，李建国编_9787122274519

本书在版的基础上，根据近几年来马铃薯生产中出现的新品种和新技术，重点介绍了马铃薯品种选用和种薯处理—，无公害、绿色、有机马铃薯栽培技术，马铃薯优质高产疑难解析，马铃薯病虫害全程监控技术生产中经常出现的问题。全书图文并茂，内容新颖，操作性强。
本书适合广大农业科技人员、菜农、农资经销商阅读，可作为蔬菜阳光工程、蔬菜标准园建设、蔬菜合作化组织培训员工的用书。

前言
旱杂粮作物主要有玉米、红薯、马铃薯和大豆，旱杂粮既是重要粮食作物，也是加工食品与饲料的重要原料。近几年，我国不少省市已经把旱杂粮产业列入农业发展规划。如湖南省2010年马铃薯种植面积110万亩，比10年前增加约40万亩；到“十二五”期末，湖南省马铃薯种植面积达到300万亩。推广了脱毒良种和标准化生产，提高了单产与品质，适宜产区适度地发展了秋马铃薯生产。开展高产栽培技术研究的同时，进行推广应用。可见，马铃薯在农业生产中的重要性。而普及和推广应用马铃薯优质高产栽培是马铃薯产业健康、持续发展的重要推手。
自《马铃薯优质高产问答》于2011年出版以来，随着马铃薯产业的发展，出现了许多新技术、新问题，亟待及时修改和补充。第二版内容在保留了版主要内容的基础上，进行了修订。特别增加了设施栽培、绿色栽培、有机栽培等方面的疑难解析，充实了一些高清图片，力求内容更简捷，技术更实用，操作性更强。
在编、校整理过程中，特别感谢湖南中医药高等专科学校罗美庄教授、武冈市教育科技局副局长彭学茂等同志提供的帮助。由于时间仓促，编者水平有限，不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。

编者
2016年10月

版前言
马铃薯是粮食、蔬菜、饲料和工业原料兼用的主要农作物，为解决我国经济欠发达地区的温饱和食物安全做出了重要贡献。马铃薯已成为我国包括大豆在内的第五大粮食作物，种植面积和产量分别占世界的1/4，是世界马铃薯大生产国，扩大马铃薯种植面积，提高马铃薯单产水平，充分挖掘马铃薯的增产潜力，有利于保障国家粮食安全、促进民族产业发展和推进农民增收致富，是应对农业长远发展的战略措施。
马铃薯营养丰富、全面、平衡、价值高，素有“地下苹果”、“第二面包”之称。据专家测算，一个148克的马铃薯可提供人体每天所需维生素C的45％、钾的21％。马铃薯具有粮食、蔬菜的双重优点，具有低脂肪、低热量的特点，是理想的食物来源。
马铃薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的特点，对土壤和气候条件的要求不严格，是我国三北及西南地区的主要粮食作物、中部地区间作和南方地区冬种的粮经兼用作物，特别是利用冬闲田扩大马铃薯种植，可有效发挥温光等资源优势，优化农业区域布局，推进农业结构调整。同时，马铃薯生育期短，再生能力强，对风雹等自然灾害的抵抗能力强，是有效的抗灾救灾作物。
马铃薯作为重要的工业原料，加工形成的淀粉具有颗粒大、脂类化合物低、抗切割等特殊的理化性质，可广泛用于食品加工业、纺织、印染、造纸、医药、化工、建材和石油钻探等行业。马铃薯已开发出2000多种产品，产业链条长、市场需求旺、增值潜力大、种植效果好，是增加农民收入的重要途径。
马铃薯是世界上四大种植作物之一，种植的国家达148个，总面积1838万公顷，总产量近3亿吨。我国马铃薯种植面积居世界首位，但根据联合国粮农组织网站的数据，2006年，中国马铃薯单产排在世界第88位，与世界平均水平相比还有一定的差距，与世界马铃薯生产发展水平较高的国家相比，差距更大。我国马铃薯生产不仅单产低于世界平均水平，而且质量和品质也差，产品在国际市场特别是在发达国家市场上的竞争力很弱。制约我国马铃薯秤和发展的主要原因为种薯质量差、品种单一、栽培技术落后。
近年来，随着马铃薯新品种的选育和推广、马铃薯规范栽培技术、地膜覆盖栽培技术、脱毒种薯高效栽培技术、马铃薯轮间套技术、马铃薯平衡施肥技术、马铃薯病虫害综合防治技术、南方冬闲田马铃薯高效种植配套技术等在生产上的应用，马铃薯的面积和单产日益提高。
编者在参考国内大量的马铃薯专著、相关报刊及网站的基础上，结合马铃薯生产中的实践，以解决生产中的疑难为重点，编写了本书，旨在为更好地推进马铃薯产业尽一份薄力。由于时间紧迫，加上编者水平有限，难免有不妥和错误之处，恳请专家和同仁不吝指教。

编者
2011年8月

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