本书以岗位实训和服务流程为主线，内容全面，富有时代感，具有鲜明的特色：(1)以岗位服务为模块，具体服务为技能，服务流程为主线的编写模式；(2)创建以实训模块为中心的教学模式，以职业技能为中心的互动式教学；(3)实现岗位实训和就业“零距离”；(4)培养用英语进行个性化服务和创新工作的能力。
本书可以作为高等职业院校酒店管理专业的教材，也可以作为高星级酒店的培训教材或酒店从业人员自学用书。
浙江旅游职业学院，副教授，主要从事饭店英语、英语泛读和英语视听说等专业英语的教学工作十余年。第二届"教坛新秀"之一，获"远东"奖教金。教学灵活，驾驭课堂能力强，善于与学生沟通，近年来在各级刊物上共发表论文10余篇,参与各类课题5项，在浙江大学出版社出版教材两本。
实训模块一饭店业须知Hospitality Industry ABCs （）
技能实训1饭店类型Hotel Types （）
技能实训2服务是什么What Is Service? （）
技能实训3客人类型Different Guests （）
实训模块二前厅服务Front Office（）
技能实训4客房预订服务 Room Reservation（）
技能实训5入住登记服务 Check In（）
技能实训6礼宾服务 The Concierge（）
技能实训7总机服务Operator（）
技能实训8外币兑换服务 Foreign Currency Exchange（）
技能实训9结账退宿服务 Check Out（）
技能实训10商务中心服务 Business Center （）
实训模块三客房服务 Housekeeping（）
技能实训11打扫房间 Cleaning the Room（）
技能实训12洗衣服务 Laundry Service （）
技能实训13客房送餐服务 Room Service （）
技能实训14维修服务 Maintenance Service （）
实训模块四餐饮服务 Food and Beverage（）
技能实训15餐台预订 Reservations（）
技能实训16餐厅迎客服务 Receiving Diners（）
技能实训17中餐厅服务 At a Chinese Restaurant（）
技能实训18西餐厅服务At a Western Restaurant（）
技能实训19早餐服务 Breakfast Service（）
技能实训20酒吧服务 At the Bar（）
技能实训21就餐礼仪 Table Manners （）
实训模块五康乐中心 Recreation Center（）
技能实训22健身服务Gym Service（）
技能实训23美容美发服务 Beauty Parlor Service（）
技能实训24桑拿服务 Sauna Service（）
技能实训25娱乐服务 Entertainment Service （）
实训模块六购物服务 Shopping Service（）
技能实训26旅游纪念品 Souvenir（）
技能实训27当地特产 Local Specialty （）
实训模块七会展服务 Convention and Exhibition（）
技能实训28会议服务 Convention Service（）
技能实训29展览服务 Exhibition Service（）
实训模块八其他服务 Other Services（）
技能实训30失物招领服务 Lost and Found（）
技能实训31寄存服务 Deposit Service（）
技能实训32介绍旅游信息Tourist Information （）
技能实训33托婴服务 BabySitting Service （）
实训模块九投诉 Complaints（）
技能实训34处理投诉Dealing with Complaints（）
技能实训35刁钻客人Difficult Guests（）
附录一饭店日常英语100句（）
附录二饭店常用词汇（）
附录三饭店常用告示语（）
附录四中餐特色菜肴（）
附录五技能实训听力文本（）
参考文献（）
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