本研究将探讨多种产地溯源技术，对不同地区枸杞干果的物性进行表征比较，制定出科学快速的枸杞产地判定方法，以此判断宁夏枸杞和国内其他地区枸杞的异同，建立判定害夏枸杞的科学方法和依据，本研究将有利于实施枸杞产地保护，保护地区知名品牌，保护特色农产品，打击假冒伪劣产品，确保正宗宁夏枸杞出口，维护市场公平竞争。
枸杞是我国重要的“药食同源”功能性特色植物资源，千百年来以其特有的功效和丰富的文化内涵，在国内外享有盛名，其中尤以宁夏枸杞为甚。近年来枸杞市场出现多起以次充好，冒充宁夏枸杞的扰乱市场秩序的事件发生，为保护地区知名品牌,保护特色农产品,打击假冒伪劣产品，维护市场公平竞争，对枸杞产地溯源技术进行研究就具有重要意义。由闫永利等著的《枸杞产地溯源技术研究》采用了同位素分析方法、近红外分析方法、极性化合物分析和金属分析方法，对原产于宁夏、新疆、内蒙古及青海的枸杞进行了产地溯源技术研究。
1 前言
1.1 食品安全与溯源
1.2 枸杞的基本情况
1.2.1 宁夏枸杞
1.2.2 土枸杞
1.2.3 北大枸杞
1.2.4 甘构杞
1.3 产地溯源技术研究现状
1.3.1 电子标签技术
1.3.2 同位素溯源技术
1.3.3 近红外分析溯源技术
1.3.4 指纹图谱分析溯源技术
1.3.5 金属元素分析溯源技术
1.4 研究意义
2 同位素溯源技术在枸杞产地溯源中的应用
2.1 引言
2.2 实验部分
2.2.1 仪器及试剂
2.2.2 样品前处理
2.2.3 测定方法
2.3 结果与讨论
2.3.1 同位素比值的测量方法
2.3.2 测量精密度
2.3.3 铅同位素比值分析结果
2.4 本章小结
3 近红外分析溯源技术在枸杞产地溯源中的应用
3.1 引言
3.2 实验部分
3.2.1 材料与方法
3.3 结果与讨论
3.3.1 枸杞子的原始光谱图
3.3.2 波长范围筛选
3.3.3 判别模型的建立
3.4 本章小结
4 极性化合物分析及金属分析方法在枸杞产地溯源中的应用
4.1 引言
4.2 极性化合物分析方法研究
4.2.1 材料与方法
4.2.2 结果与分析
4.3 重金属及其他金属元素分析方法研究
4.3.1 材料与方法
4.3.2 结果与分析
4.4 结果与讨论
4.4.1 指标参数的局限
4.4.2 定性判定与定量分析
4.5 本章小结
5 基因芯片技术在枸杞产地溯源技术中的应用
5.1 枸杞样品采集和总DNA提取方法的研究
5.1.1 材料
5.1.2 仪器与试剂
5.1.3 总DNA的提取
5.1.4 总DNA的检测
5.2 用RAPD技术对中宁枸杞相关的特异性基因DNA序列的筛选
5.2.1 实验材料
5.2.2 实验原理
5.2.3 实验设备
5.2.4 试剂
5.2.5 操作步骤
5.2.6 操作流程简图
5.2.7 结果
5.3 用nrDNAITS技术对中宁枸杞特异性基因DNA序列的筛选
5.3.1 实验材料
5.3.2 实验原理
5.3.3 结果和分析
5.4 用DNA芯片技术对中宁枸杞鉴别的研究
5.4.1 实验材料
5.4.2 实验原理
6 总结
附录1 62种物质保留时间、强度列表
附录2 归一化响应强度表
附录3 最终分类统计信息表
附录4 金属元素检出情况表
参考文献
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