养生先养肾，养肾食为先。本书以食疗为主线，向读者讲述了养肾食疗的基本理念，介绍了日常生活中易于获得的，可用于养肾的食材、食疗方、中药材、中成药和药酒等，并提供这些方的具体功效和使用注意。本书内容实用、易懂，可供关注中医养生的普通大众阅读、参考。
本书全面介绍了养肾的食材、食疗方、中药材、中成药以及药酒，便于读者学习、使用。
余仁欢，西苑医院，主任，教授，现任中国中医科学院西苑医院肾病科主任，硕士生导师，肾病科学术继承人。北京中医药学会肾病分会秘书长，北京中西医结合学会肾病分会委员，世界中医药联合会肾病分会理事，中华中医药学会肾病分会委员。曾参与“肾炎”、“肾衰”**国家科技攻关等多项课题。为“十五”国家科技攻关课题：“IgA肾病中医证治规律研究”主要研究人员，获中华中医药学会科学技术进步二等奖。曾跟随多位名老中医学习，学习和继承了他们丰富的临床经验。
**章 养肾应以食为本
饮食养肾的三原则 002
1.均衡营养，补益精气 002
2.节制饮食，减少肾气耗损 003
3.药膳食疗，培补后天之气 003
冬季食疗补肾的五大原则 004
1.补肾填精，宜为温补 004
2.持续进补，适量适度 004
3.有些体质不宜进补 004
4.滋润防燥是关键 005
5.食补为主，慎用补品 005
逢黑必补，黑色食物*补肾 006
1.黑米 006
2.黑豆 007
3.黑芝麻 007
4.黑枣 007
5.黑木耳 007
咸入肾，咸味食物善补肾 008
1.海带 008
2.紫菜 008
3.墨鱼 009
4.海蜇 009
5.猪肉 009
第二章 补肾食材
补肾阳的食材 011
狗肉——温肾壮阳*拿手 011
羊肉——暖中补虚赛人参 012
牛肉——寒冬的补益佳品 014
虾——壮阳强肾暖腰膝 016
淡菜——养肾助阳的海中鸡蛋 017
韭菜——经济实惠的壮阳草 018
洋葱——壮阳补肾的男人菜 020
生姜——温中助阳的调味佳品 021
花椒——温中驱寒的调味王 023
滋肾阴的食材 025
猪肉——价廉物美的补肾佳品 025
鸭肉——滋补肾阴的上乘肴馔 026
鲈鱼——滋补肝肾，增益筋骨 027
蛤蜊——滋阴润燥味极鲜 028
干贝——滋阴补虚利五脏 030
甲鱼——滋阴补肾清虚热 031
螃蟹——滋补肾的席间佳珍 032
桑葚——补血益阴的民间圣果 033
黑米——滋阴补肾的长寿米 035
黑豆——补肾滋阴抗衰老 036
益肾气的食材 038
鹌鹑——益气补肾的野禽上品 038
鸽肉——补肾益气助性欲 039
羊骨——补肾气，强筋骨 040
黑木耳——补气固肾的素中荤 041
山药——益肾固精，药食两用 042
芡实——涩精补肾防衰老 044
莲子——益肾固精安心神 045
栗子——益气壮腰强筋骨 047
大枣——益气补肾助性欲 048
填肾精的食材 050
鹿肉——补肾填精益气血 050
海参——补肾精，益精髓 051
牡蛎——补肾填精，提高精子活力 053
黄鳝——补肾强精，增强性能力 054
泥鳅——养肾生精的水中人参 055
核桃——补肾强精健头脑 56
枸杞子——补肾强精，激发性功能 058
第三章 补肾食膳方
补肾阳的食膳方 061
菜肴 061
生焖狗肉 061
鲜蘑鹿冲 061
丁香麻雀 062
姜附炖狗肉 062
附子牛肉汁 063
附片蒸羊肉 063
肉桂炖鸡肝 063
韭菜炒鲜虾 064
粥品 064
韭菜粥 064
附子粥 064
羊肉粥 064
桂心粥 065
狗肉粥 065
双桂粥 065
鹿肾粥 066
鹿鞭粥 066
鹿角胶粥 066
锁阳壮阳粥 066
红参麻雀粥 067
羊肉苁蓉粥 067
大蒜韭菜粥 067
汤饮 067
羊鞭狗肾汤 067
羊肉补阳汤 068
双鞭壮阳汤 068
壮阳狗肉汤 069
巴戟肥肠汤 069
仙茅虾汤 070
参芪鹿肉汤 070
仙茅瘦肉汤 070
滋肾阴的食膳方 071
菜肴 071
红烧甲鱼 071
珍珠海参 071
枸杞麻雀 072
枸杞蒸鸡 072
清蒸鲈鱼 073
蚌肉炖老鸭 073
虫草鸭块汤 073
黑木耳蒸瘦肉 074
干贝烩鹿鞭 074
葱姜炒螃蟹 074
玉米须金钱龟 075
虫草大枣炖甲鱼 075
粥品 076
三黑粥 076
黑米银耳大枣粥 076
脊肉粥 076
黑米莲子粥 076
两冬粥 077
桑葚粥 077
党参杜仲粥 077
山萸浮小麦粥 077
二地萸肉粥 077
汤饮 078
淮杞甲鱼汤 078
荸荠羊蹄汤 078
三七金钱龟汤 078
鹿筋附片汤 079
雪凤鹿筋汤 079
莲子乌龟汤 079
桑葚蜂蜜膏 079
蛤蜊麦冬汤 080
益肾气的食膳方 083
菜肴 081
炒鹌鹑 081
米酒大虾 081
参杞羊头 081
栗子烧白菜 082
虾仁海马蒸鸡 082
参归炖狗肉 082
粥品 083
栗子粥 083
糯米山药粥 083
山药芡实粥 084
核桃粥 084
杜仲山药粥 084
汤饮 084
鸽蛋汤 084
核桃人参汤 085
杞叶羊肾汤 085
十全大补汤 085
填肾精的食膳方 086
菜肴 086
一品山药 086
红烧鹿肉 086
黄焖鹿筋 087
红烧龟肉 087
虫草金龟 087
参麦甲鱼 088
虫草全鸭 088
虫草炖黄雀 089
归地烧羊肉 089
首乌鹿肉汤 089
粥品 090
枸杞猪肾粥 090
羊骨粥 090
海参粥 090
牛乳粥 091
海参羊肉粥 091
汤饮 091
鹿鞭强肾汤 091
雪花鸡汤 092
第四章 补肾中药材
补肾阳的中药材 094
肉桂：善于峻补命门之火 094
杜仲：补肾强筋骨的良药 095
鹿茸：温肾益精强筋骨 097
锁阳：补肾助阳的圣药 099
仙茅：补肾壮阳散寒湿 101
淫羊藿：强阳补肾之** 102
巴戟天：备受青睐的壮阳山珍 104
肉苁蓉：补肾壮阳的沙漠人参 105
滋肾阴的中药材 107
生地黄：滋阴补肾的**药品 107
玄参：滋阴补肾，治无根之火 109
黄精：滋肾阴，润肺燥 110
鳖甲：滋阴益肾退虚热 112
女贞子：补肾滋阴，养肝明目 114
墨旱莲：滋补肝肾乌须发 115
益肾气的中药材 117
菟丝子：滋补肝肾的良药 117
金樱子：补肾固精敛肺气 119
沙苑子：固肾涩精，平补阴阳 120
益智：温摄肾气，悦色延年 122
山茱萸：补益肝肾，涩精固脱 124
填肾精的中药材 127
熟地黄：填精益髓，补五脏真阴 127
何首乌：益精血，补肝肾 129
紫河车：补肾益精的养生上品 131
鹿角胶：补血气，生精髓 133
冬虫夏草：甘平保肺益肾精 134
第五章 补肾药酒
补肾阳的药酒 138
龟龄集酒 138
锁阳韭子酒 138
鹿茸虫草酒 139
补肾壮阳酒 139
人参海马酒 139
鹿茸山药酒 140
巴戟熟地酒 140
助阳补阳酒 140
鹿茸补酒 141
蚂蚁酒 141
补肾延寿酒 141
雀菟益肾壮阳酒 142
淫羊藿苁蓉酒 142
滋肾阴的药酒 143
地黄酒 143
固精酒 143
熙春酒 143
龟蛇酒 144
三仙酒 144
女贞皮酒 145
女贞子酒 145
天冬酒 145
滋阴补肾酒 146
滋阴百补酒 146
五味沙苑酒 146
二地二冬酒 147
益肾气的药酒 148
十二红酒 148
巴戟酒 148
羊肾酒 149
鹿骨酒 149
参杞酒 149
长生固本酒 150
补肾固精酒 150
牛膝独活酒 151
填肾精的药酒 152
五精酒 152
种子酒 152
山萸苁蓉酒 153
枸杞地黄酒 153
枸杞龙眼酒 153
黄精首乌酒 154
五子补肾酒 154
补精益血酒 154
附录 常用的补肾中成药
金匮肾气丸 156
济生肾气丸 156
右归丸 157
青娥丸 157
六味地黄丸 158
知柏地黄丸 158
杞菊地黄丸 159
麦味地黄丸 159
大补阴丸 159
左归丸 160
金锁固精丸 160
水陆二仙丹 160
缩泉丸 161
七宝美髯丹 161
锁阳固精丸 161
五子衍宗丸 162
参茸丸 162
河车大补丸 163
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