本书介绍了七大类、89种甜点的做法，囊括了不用面粉的点心、手工饼干、和果子、蛋糕、咸点、塔和泡芙等多种甜点，一应俱全。书中每道甜点都有完整图解，个别不方便购买的材料和用具，MASA都给出了贴心的替换提示，就算是烘焙新手也可以轻松操作，绝对是您聪明的选择。简单、轻松、好玩、省钱，健康又环保。欢迎来到MASA的厨房，幸福快乐的点心时间就要开始了。
★充满创新的甜点制作，充满幸福的点心时间。★暖男MASA将每道甜点都以Step by Step的方式呈现给大家，并配有暖心的小故事和贴心的MASA式互动提醒。★让即便是烘焙新手也能制作出充满幸福的点心，让烘焙变成最有趣、最快乐、最幸福的事情。
MASA（山下胜）
曾在日本一家法式料理餐厅任职厨师，后来在加拿大学习英文与商业管理并开设自己的餐厅，7年前定居台湾，在“山喜屋”担任行政主厨一职。
十几年来游历了很多国家，他观察到不管哪个国家的人都会觉得：煮菜=很累 很辛苦 很麻烦……，所以他想将这个公式修改为：煮菜=好玩 快乐 幸福！于是，他以20年的厨师经验 （初级的）超可爱中文 （很一般的）英文 （一点点）电脑知识 （还可以的）料理摄影技术，开始在博客上教导料理新手做菜。
自序 通过身体的五感，享受甜点的幸福 002
Contents
目 录
前言 MASA的贴心提醒
010
工具 MASA最常用的烘焙器具
010
MASA的点心教室1：认识各种凉品和冰品
063
MASA的点心教室2：认识饼干
111
MASA的点心教室3：认识和果子
151
MASA的点心教室4：认识蛋糕
215 自序 通过身体的五感，享受甜点的幸福 002
Contents
目 录
前言 MASA的贴心提醒
010
工具 MASA最常用的烘焙器具
010
MASA的点心教室1：认识各种凉品和冰品
063
MASA的点心教室2：认识饼干
111
MASA的点心教室3：认识和果子
151
MASA的点心教室4：认识蛋糕
215
番外编A：如何使用小挤花袋进行巧克力装饰
030
番外编B：如何制作红豆馅？
116
Part 1
Ice Cream, Sorbet, Pudding and Jelly
不用面粉也能制作的点心 （含凉品和冰品）
简单！牛奶盒摇摇彩色冰激凌 Easy Milk Package Shaker Ice Cream
016
意式西红柿爽口冰沙 Tomato Basil Sorbet
018
免吉利丁！即席柿子慕斯 Gelatin Free Instant Persimmon Mousse
020
柿子焦糖布丁 Persimmon Crème Brlée
022
果肉丰富的橘子果冻杯 Mandarin Orange Jelly
024
午后的伯爵奶茶布丁 Earl Grey Milk Tea Pudding
027
焗烤综合水果 Assorted Fruits Gratin
032
香喷喷枫糖＆酥脆胡桃布丁 Maple Syrup & Crunchy Walnuts Pudding
035
法式雪球泡蛋蛋黄酱 Snow Ball Caramel Topping with Custard Sauce
038
免搅拌！口感滑顺丰富的南瓜＆胡桃冰激凌 Easy Step Squash & Walnuts Rich Ice Cream
041
柠檬薄荷爽口冰沙 Lemon & Mint Flavored Sorbet
044
健康豆腐＆酸奶蓝莓果冻 Tofu & Yogurt Healthy Blueberry Jelly
047
非常黄色！黄豆粉布丁佐黑糖蜜 Soy Bean Pudding with Brown Sugar Syrup
050
清爽美味青脆梅酒琼脂果冻 Plum Sake Jelly
052
优雅的白酒腌渍枇杷 White Wine Compote Biwa/Loquat
054
MASA独创清爽风味紫苏苹果 MASA Original Oba Flavored Pickled Apple
057
高级饭店风味──法式吐司佐柳橙酱 Two Days Project-French Toast
060
Part 2
Scone, Biscuit, Churros and Cookie
简单又容易上手的手工饼干
英国与日本合作的抹茶司康 English & Japanese Style Green Tea Scone
066
快速奶酪酥皮棒 Speedy Pastry Cheese Sticks
069
成人口味，免用烤箱的巧克力＆坚果香酒比司吉 Non-baking Chocolate & Nuts Biscuit
072
自制超级奶香英式饼干 Homemade Gourmet Style Shortbread
075
咖啡糖衣黑巧克力与坚果布朗尼 Dark Chocolate & Nuts with Coffee Icing
078
快速点心 — 草莓蛋糕抹茶可丽饼卷 Strawberry Short Cake with Green Tea Crape Wrap
081
抹茶咸可丽饼杯佐当季水果 Green Tea Galette Cup with Seasonal Fruits
084
巧克力卡仕达酱杏仁蛋白饼 Dacquoise with Chocolate Custard Sauce
087
香喷喷金块饼费南雪 Easy Step Homemade Financier
090
像兔子的爱心饼干——白巧克力馅抹茶猫舌饼 Langue de chat with White Chocolate
093
三色迷你意式炸饼 Tri-colored Churros
096
白芝麻风味豆腐全麦饼干 White Sesame Favored Tofu & Whole Wheat Cookies
099
要有耐心慢慢做的乐乐熊饼干 Happy Bear Cookies
102
超酥脆玉米片饼干 Super Crunchy Cereal Coated Cookies
105
蓝莓酱奶酪马芬 Cream Cheese Muffin with Blueberry Sauce
108
Part 3
Senbei, Daifuku, Mochi and Snack
优雅香甜的和果子
黑芝麻&红豆馅薄饼 Black Sesame & Red Bean Rice Crape
114
芝麻＆虾米特脆仙贝 Sesame & Dried Shrimp Senbei
118
手作简单熔岩风麻薯和果子 Easy Baked Mochi with Brown Sugar Syrup
121
国际级人气和果子草莓双色“大福” Two-colored Strawberry Daifuku
124
微甜自制红豆＆杏仁巧克力铜锣烧 Homemade Dora-yaki with Red Bean & Almond Chocolate Filling
127
健康土豆叶形饼佐和露Mitarashi酱 Healthy Potato Cake with Mitarashi Sauce
130
酥松黑糖饼干 Super Crunchy Brown Sugar Snack
133
三色“御饭霰饼” Tri-colored Sweet Rice Snack
136
小田原或名古屋特产——“外郎” Odawara or Nagoya Style Rice Cake
139
“田园风”地瓜茶馒头 Sweet Potato Steamed Buns
142
创意樱饼＆抹茶饼 Sakura Mochi & Green Tea Mochi
145
地瓜软弹薄皮煎羊羹 Sweet Potato Kin-tsuba
148
Part 4
Sponge Cake, Chiffon Cake and Pound Cake
下午茶的最佳主角 ─ 蛋糕
抹茶海绵蛋糕 Kyoto Green Tea Sponge Cake
154
上流社会风！伯爵红茶磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake
157
南瓜＆抹茶提拉米苏 Squash & Green Tea Tiramisu
160
草莓杏仁蛋糕杯 Almond Sponge Cake with Strawberry
164
重口味抹茶奶酪舒芙蕾 Green Tea & Cream Cheese Soufflé
168
轻松做！浓郁巧克力烤香蕉蛋糕 Super Rich Chocolate Banana Cake
171
纤维超多！香蕉牛蒡磅蛋糕 Banana & Burdock Root Pound Cake
174
免烤箱！大理石风草莓蛋糕 Marble Pan-fried Strawberry Cake
177
蔬菜甜点──罗勒酒渍圣女果迷你蛋糕 Basil & Cherry Tomatoes Short Cake
180
鲜草莓慕斯蛋糕 Fresh Strawberry Mousse Cake
184
顺滑甘纳许巧克力热蛋糕 Fondant au Chocolat
188
优秀的食材组合──黑＆白芝麻奶酪蛋糕 Black & White Sesame Cream Cheese Cake
191
咖啡戚风蛋糕佐焦糖香堤鲜奶油酱 Coffee Flavored Chiffon Cake with Caramel Cream
194
超级香！香蕉坚果戚风蛋糕 Banana Nut Chiffon Cake
198
蓝莓＆草莓装饰戚风蛋糕 Double Berry Decorated Chiffon Cake
201
卡哇伊爱心瑞士蛋糕卷 Hearty Roll Cake
204
圣诞节甘纳许巧克力蛋糕 Christmas Chocolate Cake
210
Part 5
Crape, Samosa, Quiche and Pizza
与众不同、绝妙好滋味的各式咸点
青酱可丽饼＆白酱焗烤菇 Basil Crape & White Sauce with Mushrooms 218
南瓜＆菠菜酥派 Squash & Spinach Samosa
221
书单推荐
