《海鲈养殖新技术》一书，汇集了我国当前从事海鲈繁育、养殖、饲料、加工和物流等方面的技术专家，精心收集了国内科技界长期积累的丰富成果和实践经验，并将这些宝贵资料进行系统归纳和提炼，采用通俗易懂的文字和图片编撰成书。本书是一本专业理论和生产实践紧密结合的指导性书籍，既有海鲈生物学和生理学等基础理论介绍，又有育苗、养殖、加工和饲料工艺等相关产业技术介绍。本书配有大量的图片和实际经验，通俗易懂，既适合海鲈养殖产业的业内人士参考，又适合普通读者了解海鲈养殖产业。
序前言第一章 海鲈养殖基础 第一节 海鲈生物学特性 一、形态特征 二、食性 三、生长 四、繁殖 五、生活环境 第二节 海鲈种质资源 一、分类 二、种质资源 第三节 营养价值与食疗作用 一、营养价值 二、食疗作用 第四节 海鲈美食文化 第五节 国家地理标志保护产品一白蕉海鲈第二章 珠三角河口区海鲈育苗方法 第一节 海鲈种苗来源 一、在南海海区捕捞的天然幼苗 二、在黄、渤海海区捕捞的天然幼苗 三、放养人工繁育的幼苗 第二节 海鲈人工育苗技术 一、亲鱼的选择和驯养 二、亲鱼的繁殖 三、孵化 四、种苗培育 五、饵料生物培育第三章 海鲈营养需求、饲料加工标准和生产工艺 第一节 营养需求与饲养标准 一、营养需求 二、商业配合饲料营养指标 第二节 饲料加工与生产 一、膨化配合饲料生产工艺 二、商业配合饲料质量的简易辨别方法第四章 河口区海鲈驯化养殖技术 第一节 养殖池塘的准备 一、养殖池塘的基本条件 二、苗种放养前准备工作 第二节 苗种放养和驯化 一、苗种放养 二、鱼苗淡化培育 第三节 成鱼饲养管理 一、饲料投喂管理 二、水质调控和管理 三、鱼病防治管理 四、定期做好检查记录 五、养成收获 六、分级养殖模式 第四节 提高海鲈品质和经济效益的咸化养殖技术 一、海鲈成化养殖技术的产生 二、成化养殖技术方法 三、成化养殖经济效益分析第五章 海鲈的病害与防治 第一节 育苗期间常见病虫害的防治 一、防治理念 二、育苗常见病虫害 第二节 寄生虫病害 一、寄生虫病害概述 二、常见寄生虫病害 第三节 细菌性病害 一、细菌性病害概述 二、常见细菌性病害 第四节 真菌性病害 一、真菌性病害概述 二、常见真菌性病害 第五节 病毒性病害 一、病毒性病害概述 二、常见病毒性病害第六章 海鲈收获与加工 第一节 海鲈的收捕与运输 一、海鲈的收捕 二、海鲈的运输 第二节 海鲈的加工 一、海鲈的加工产品种类 二、海鲈鱼片的加工附录 附录一 无公害食品 白蕉海鲈养殖技术规范(DB 440400／T 14—2006) 附录二 无公害食品 渔用药物使用准则(NY 5071—2002) 附录三 无公害食品海水养殖用水水质(NY 5052—2001) 附录四 无公害食品 渔用配合饲料安全限量(NY 5072—2()02) 附录五 鲈配合饲料(GB／T 22919．3—2008) 附录六 鲜活淡水鱼虾速冻加工技术规范(DB 440400／T 53—2013) 附录七 海水相对密度与盐度换算关系 附录八 常用单位换算参考文献
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