分食品营养与健康、食品化学、食品加工贮藏技术及食品安全管理四个章节，附加食品科技论文写作详解。以综述与实验论文相结合、专业词汇（拆解词根、前缀、后缀）、标准句型、翻译技巧、课后作业、相关阅读资料的形式体现。
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目录
前言
Chapter 1 Nutrition and Health 1
Unit 1 Carbohydrate 1
1 专业词汇分析 1
2 课文 3
3 阅读链接 10
4 课后作业 10
Unit 2 Lipids 15
1 专业词汇分析 15
2 课文 16
3 阅读链接 21
4 课后作业 22
Unit 3 Vitamins and Minerals 24
1 专业词汇分析 24
2 课文 27
3 阅读链接 33
4 课后作业 34
Chapter 2 Food Chemistry 36
Unit 1 Food Additives 36
1 专业词汇分析 36
2 课文 40
3 阅读链接 48
4 课后作业 48
Unit 2 Enzymes in food 51
1 专业词汇分析 51
2 课文 52
3 阅读链接 57
4 课后作业 57
Unit 3 Food Fermentation 59
1 专业词汇分析 59
2 课文 60
3 阅读链接 66
4 课后作业 66
Chapter 3 Food Technology 69
Unit 1 Food Processing 69
1 专业词汇分析 69
2 课文 70
3 阅读链接 81
4 课后作业 82
Unit 2 Food Preservation 84
1 专业词汇分析 84
2 课文 85
3 阅读链接 105
4 课后作业 106
Unit 3 Food Products Making 109
1 专业词汇分析 109
2 课文 110
3 阅读链接 126
4 课后作业 127
Chapter 4 Food Safety and Management 131
Unit 1 Transgenic Food 131
1 专业词汇分析 131
2 课文 134
3 阅读链接 142
4 课后作业 142
Unit 2 GMP and SSOP 146
1 专业词汇分析 146
2 课文 147
3 阅读链接 154
4 课后作业 154
Unit 3 HACCP 157
1 专业词汇分析 157
2 课文 158
3 阅读链接 174
4 课后作业 174
Chapter 5 Writing 178
Unit 1 Food Science and Technology English Papers Translation Methods and Techniques 178
1 专业词汇分析 178
2 课文 180
3 课后作业 184
Unit 2 Introduction to Research Paper Writing in Food science and technology 188
1 课文 188
2 The Paper 189
Unit 3 The Writhing of Title, Abstract and Chart Title in Food Science and Techwology English Papers 195
1 英文标题的写作 195
2 英文摘要的写作 199
3 英文图表标题的写作 206
主要参考文献 211
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