彭安顺主编的《有机化学》教材以“整体优化”、“内容更新”为基准，本着“提纯经典、涉足前沿、注重基础、强化实践、贴近生活”的原则，在知识体系构架上按官能团分类化合物，涵盖了各类有机化合物的命名、结构、性质、制备、反应机理知识模块。整个内容力求体系完整、层次清晰、论述有据、突出实用、深入浅出、前后呼应。以适应创新应用型人才地培养目标。教材各章节较详细地分析了有机化合物的结构特征，介绍了各类官能团的典型反应和机理，突出结构和性质的依存关系，注重有机化合物结构及反应的类比、串联和归纳，有利于学生一体化地掌握知识系列。
第一章 绪论
1．1 有机化合物及有机化学
1．2 有机化学发展史
1．3 共价键的基本属性和有机反应类型
1．4 有机化学研究的主要内容和有机化合物研究的一般步骤
1．5 有机化合物的分类
第二章 烷烃
2．1 烷烃的同系列及同分异构现象
2．2 烷烃分子的结构
2．3 烷烃分子的命名
2．4 烷烃分子的构象
2．5 烷烃的性质
2．6 烷烃的卤代反应历程
君子务本，本立而道生——《临沂大学优秀校本教材》总序 韩延明
前言
第一章 绪论
1．1 有机化合物及有机化学
1．2 有机化学发展史
1．3 共价键的基本属性和有机反应类型
1．4 有机化学研究的主要内容和有机化合物研究的一般步骤
1．5 有机化合物的分类
第二章 烷烃
2．1 烷烃的同系列及同分异构现象
2．2 烷烃分子的结构
2．3 烷烃分子的命名
2．4 烷烃分子的构象
2．5 烷烃的性质
2．6 烷烃的卤代反应历程
2．7 烷烃的来源和制备
第三章 单烯烃
3．1 烯烃分子的结构
3．2 烯烃的同系列和同分异构现象
3．3 单烯烃的命名
3．4 烯烃的性质
3．5 诱导效应
3．6 烯烃的亲电加成反应历程和马尔科夫尼可夫规则
3．7 烯烃的制备
第四章 炔烃与二烯烃
4．1 炔烃
4．2 二烯烃
第五章 脂环烃
5．1 脂环烃的分类、异构及命名
5．2 脂环烃的性质
5．3 脂环烃的结构与稳定性
5．4 多环烃
第六章 芳烃
6．1 苯的发现及凯库勒结构
6．2 苯衍生物的命名
6．3 苯及其衍生物的物理性质
6．4 苯及其衍生物的化学性质
6．5 稠环芳烃
6．6 非苯芳烃
第七章 对映异构
7．1 平面偏振光和物质的旋光性
7．2 手性
7．3 含有一个手性碳原子化合物的对映异构
7．4 含有两个手性碳原子的开链化合物的立体异构
7．5 环状化合物的立体异构
7．6 不舍手性碳原子化合物的对映异构
7．7 外消旋体的拆分
7．8 化学反应中的立体化学
第八章 卤代烃
8．1 卤代烃的分类和命名
8．2 卤代烃的性质
8．3 饱和碳原子上的亲核取代反应历程
8．4 卤代烯烃和卤代芳烃的结构以及亲核取代反应活性
8．5 卤代烃的制法
8．6 重要的卤代烃一一一聚四氟乙烯
第九章 测定有机物结构的现代物理方法
9．1 紫外光谱
9．2 红外光谱
9．3 核磁共振谱
9．4 质谱简介
第十章 醇、酚、醚
10．1 醇
10．2 酚
10．3 醚
第十一章 醛、酮
11．1 醛、酮的分类、同分异构和命名
11．2 醛、酮的结构与光谱性质
11．3 醛、酮的物理性质
11．4 醛、酮的化学性质
11．5 醛、酮的制备
第十二章 羧酸
12．1 羧酸的结构、分类和命名
12．2 一元羧酸的性质
12．3 二元羧酸及羟基酸的性质
12．4 羧酸的制备
第十三章 羧酸衍生物
13．1 羧酸衍生物的结构、分类及命名
13．2 羧酸衍生物的性质
13．3 油脂、蜡和碳酸衍生物
第十四章 有机含氮化合物
14．1 硝基化合物
14．2 胺
14．3 烯胺的生成及应用
14．4 重氮和偶氮化合物
第十五章 周环反应
15．1 周环反应和分子轨道对称性守恒原理
15．2 前线轨道理论
15．3 能级相关理论
15．4 芳香过渡态理论
第十六章 杂环化合物
16．1 杂环化合物的分类和命名
16．2 五元杂环化合物
16．3 六元杂环化合物
16．4 稠杂环化合物
16．5 生物碱
第十七章 糖类
17．1 单糖
17．2 二糖
17．3 多糖
第十八章 氨基酸、蛋白质和核酸
18．1 氨基酸
18．2 蛋白质
18．3 核酸
君子务本，本立而道生——《临沂大学优秀校本教材》总序 韩延明
前言
第一章 绪论
1．1 有机化合物及有机化学
1．2 有机化学发展史
1．3 共价键的基本属性和有机反应类型
1．4 有机化学研究的主要内容和有机化合物研究的一般步骤
1．5 有机化合物的分类
第二章 烷烃
2．1 烷烃的同系列及同分异构现象
2．2 烷烃分子的结构
2．3 烷烃分子的命名
2．4 烷烃分子的构象
2．5 烷烃的性质
2．6 烷烃的卤代反应历程
君子务本，本立而道生——《临沂大学优秀校本教材》总序 韩延明
前言
第一章 绪论
1．1 有机化合物及有机化学
1．2 有机化学发展史
1．3 共价键的基本属性和有机反应类型
1．4 有机化学研究的主要内容和有机化合物研究的一般步骤
1．5 有机化合物的分类
第二章 烷烃
2．1 烷烃的同系列及同分异构现象
2．2 烷烃分子的结构
2．3 烷烃分子的命名
2．4 烷烃分子的构象
2．5 烷烃的性质
2．6 烷烃的卤代反应历程
2．7 烷烃的来源和制备
第三章 单烯烃
3．1 烯烃分子的结构
3．2 烯烃的同系列和同分异构现象
3．3 单烯烃的命名
3．4 烯烃的性质
3．5 诱导效应
3．6 烯烃的亲电加成反应历程和马尔科夫尼可夫规则
3．7 烯烃的制备
第四章 炔烃与二烯烃
4．1 炔烃
4．2 二烯烃
第五章 脂环烃
5．1 脂环烃的分类、异构及命名
5．2 脂环烃的性质
5．3 脂环烃的结构与稳定性
5．4 多环烃
第六章 芳烃
6．1 苯的发现及凯库勒结构
6．2 苯衍生物的命名
6．3 苯及其衍生物的物理性质
6．4 苯及其衍生物的化学性质
6．5 稠环芳烃
6．6 非苯芳烃
第七章 对映异构
7．1 平面偏振光和物质的旋光性
7．2 手性
7．3 含有一个手性碳原子化合物的对映异构
7．4 含有两个手性碳原子的开链化合物的立体异构
7．5 环状化合物的立体异构
7．6 不舍手性碳原子化合物的对映异构
7．7 外消旋体的拆分
7．8 化学反应中的立体化学
第八章 卤代烃
8．1 卤代烃的分类和命名
8．2 卤代烃的性质
8．3 饱和碳原子上的亲核取代反应历程
8．4 卤代烯烃和卤代芳烃的结构以及亲核取代反应活性
8．5 卤代烃的制法
8．6 重要的卤代烃一一一聚四氟乙烯
第九章 测定有机物结构的现代物理方法
9．1 紫外光谱
9．2 红外光谱
9．3 核磁共振谱
9．4 质谱简介
第十章 醇、酚、醚
10．1 醇
10．2 酚
10．3 醚
第十一章 醛、酮
11．1 醛、酮的分类、同分异构和命名
11．2 醛、酮的结构与光谱性质
11．3 醛、酮的物理性质
11．4 醛、酮的化学性质
11．5 醛、酮的制备
第十二章 羧酸
12．1 羧酸的结构、分类和命名
12．2 一元羧酸的性质
12．3 二元羧酸及羟基酸的性质
12．4 羧酸的制备
第十三章 羧酸衍生物
13．1 羧酸衍生物的结构、分类及命名
13．2 羧酸衍生物的性质
13．3 油脂、蜡和碳酸衍生物
第十四章 有机含氮化合物
14．1 硝基化合物
14．2 胺
14．3 烯胺的生成及应用
14．4 重氮和偶氮化合物
第十五章 周环反应
15．1 周环反应和分子轨道对称性守恒原理
15．2 前线轨道理论
15．3 能级相关理论
15．4 芳香过渡态理论
第十六章 杂环化合物
16．1 杂环化合物的分类和命名
16．2 五元杂环化合物
16．3 六元杂环化合物
16．4 稠杂环化合物
16．5 生物碱
第十七章 糖类
17．1 单糖
17．2 二糖
17．3 多糖
第十八章 氨基酸、蛋白质和核酸
18．1 氨基酸
18．2 蛋白质
18．3 核酸
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