西式面点制作

定　　价：49.8 元

• 作者：程开治，蒋湘林主编
• 出版时间：2026/1/1
• ISBN：9787563749683
• 出 版 社：旅游教育出版社

• 中图法分类：TS213.2 
• 页码：208页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本教材第4版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务国家“高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。教材以“篇”布局，分为西点厨房基础，面包，蛋糕，塔与派，泡芙，饼干，层酥，布丁、慕斯与果冻，西点装饰共九篇、25个模块、59个教学点。