《美食》丛书以反映全国范围的饮食生活为主题，兼及海外华人的饮食活动。内容包括流派、风味、食材、市廛、家常、菜肴、小食、糖果、蜜饯、茶酒、饮料、水果、习俗、行风、掌故、食单、著述，以及司厨、司灶等技艺传承人的介绍。所收文章，记述真实，文字生动，讲究原创性、可读性、趣味性、文献性，古今兼收，厚今薄古，呈现美食世界的斑斓绚丽景观。
一部烟火气十足的谈吃之书，
名家云集、津津有味，
通过饮食感受文化的魅力，
热爱生活、提升品味的指南。
本集作者：薛冰、周松芳、韦明铧、华永根、谢其章、熊原、胡竹峰、林卫辉、简雄、李怀宇……
主编王稼句，苏州人，作家，学者，藏书家。多年致力于中国古代文化研究，并在乡邦文献和文化整理中用功颇深。著述百余种，创作以文化随笔为多，关于饮食的有《姑苏食话》《物产录》《吴门饮馔志》《近世吴门饕餮录》等。编有《南北风味》《南北风味二集》《南北风味三集》等，主编《美食》丛书。
年味儿食外闲话之二 / 薛 冰
故乡年菜的人情世味 / 杨旭辉
诸暨年夜饭的菜肴 / 周音莹
丝绸之路上的年节密码 / 黄岳年
广东柚皮馔传奇 / 周松芳
闽台饮食杂俎 / 潘 城
福建光泽的吃 / 陈卫新
吃在衢北杜泽 / 杜洪莲
嘉禾甜食 / 简 儿
苏味十记 / 华永根
笃悠悠：蜜渍火方 / 贾 珍
洞庭东山春宴记 / 高 晴
十八灶的十八般厨艺 / 徐青梅 胡建国
女儿红与哥子绿 / 韦明铧
南京：两个半西餐厅 / 余 斌
大丰的六大碗 / 李 涵
西安的隐秘美食 / 白 磊
东北菜谱，一半都在刑法上 / 潘文龙
江南的面条 / 陈弘毅
我的吃面 / 薛国安
昆山鸭面及其他 / 陈 益
丹阳面食之忆 / 阿 遥
泰州包子集锦 / 李敬白
我的吃饭记忆 / 谢其章
一个六零后的烟火人生 / 平燕曦
食物不言，时光横流 / 熊 原
有一种记忆，与土地有关 / 王 馗
寻味篇 / 胡竹峰
适口者珍 / 陈 新
《诗经》里的梨 / 林卫辉
闲品槜李 / 芷 扬
明代市井饮食摭谈 / 简 雄
江孔殷的太史家宴 / 李怀宇
下厨的诗人和作诗的厨子 / 曹亚瑟
编后赘语 / 王稼句
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