过瘾川菜

定　　价：58 元

• 作者：彦普书坊编著
• 出版时间：2025/4/1
• ISBN：9787516841532
• 出 版 社：台海出版社

• 中图法分类：TS972.182.71 
• 页码：192页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书先对川菜的渊源、特点、特色原料等方面进行了简要的介绍，然后按照经典川菜、家常川菜、创新川菜分类，共收录了600多道川味菜肴，款款经典，荤素并举。本书介绍了每道菜的特色，并从原料、调料、食材处理、制作方法、营养价值以及川菜典故等方面进行了详细的解说，同时配以分步图片详解，让读者可以一目了然地了解其制作要点，十分易于操作，是帮助读者在厨房练习制作川菜的绝佳选择。