农产品贮藏与加工

定　　价：39 元

• 作者：李常站，杨卫国主编
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787548865735
• 出 版 社：济南出版社

• 中图法分类：S37 
• 页码：141页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

《农产品贮藏与加工》主要介绍了农产品贮藏加工的基础知识，农产品贮藏保鲜方法，以及粮油类、果品类、食用菌类、禽蛋类、水产类等农产品的产业化贮藏、产业化加工。本书侧重基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺，实用性和可操作性均较强。