国内外食物营养科技政策与学科动态

定　　价：28 元

• 作者：胡铁华，朱大洲，李宝玉编著
• 出版时间：2023/11/1
• ISBN：9787109313583
• 出 版 社：中国农业出版社

• 中图法分类：R151.3 
• 页码：108页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书共分四章，包括国内外食物营养学科动态，国内外食物营养领域战略与政策，国内外食物营养安全标准法规与监管，国内外食物营养领域重要项目。食物营养学是营养学的重要分支，起源于食物化学和营养学，主要包含营养发展战略、产业政策、食物化学组成、营养经济学、营养功能与价值、营养特点与烹调、加工和储藏对食物营养的影响，新食物资源挖掘、营养化和功能化产品设计，食物营养教育、居民消费引导等方面内容。食物营养学科发展也是新时期推动食物系统转型的重要内容。