大学化学实验是以实验操作为主的、化学化工及相关专业学生必修的基础课，本书是根据工科(化工类)大学化学实验课程的教学基本要求，融合了面向21世纪工科(化工类)化学系列课程体系教学改革成果并经过十余年实际使用、修改后而编写的大学化学实验教材。其中，《大学化学实验教程（上册）》包括基础知识、基本实验、创新研究性实验和附录，其中基本实验又分为基础性实验、综合性实验与设计性实验，全书共79个实验，突破了大学化学实验内容分类编著的界限，将大学化学实验内容重新组合，使之融为一体，使本教材更加适应新形势下在有限实验课时内最大限度地增强化学实验对学生的综合化学知识、动手能力与动脑能力以及创新能力的培训与强化。
本书既可作为各类大专院校化学、应用化学、化工、环工、轻化、材料、制药等专业的教材，也可适应于高等职业院校和师范院校的相关专业，还可供相关专业技术人员参考和选用。?
曹忠，男，中共党员，二级教授，博士生导师，电力与交通材料保护湖南省重点实验室主任。教育部新世纪优秀人才，日本学术振兴会（JSPS）学者，湖南省新世纪121人才，湖南省普通高校学科带头人，湖南省化学化工学会副理事长，长沙理工大学应用化学国家一*流专业负责人。 教学方面，主要从事分析化学双语教学与创新实验研究，主讲《分析化学》（双语）、《仪器分析》、《分析化学实验》等课程，主持湖南省教育科学规划课题、湖南省教学改革研究重点项目、《分析化学》省级精品课程等；获湖南省教学成果三等奖、湖南省高等教育学会优秀高等教育科学研究成果二等奖，获湖南省多媒体教育软件大赛三等奖，指导学生获湖南省大学生化学化工实验与创新设计竞赛三等奖等；出版《基础化学实验》、《Application of Chemical Engineering》等4部；以第*一作者在中文核心《实验技术与管理》、《化工高等教育》等期刊发表教学研究论文9篇。 科研方面，主要从事化学生物传感、纳米生物分析、食品安全与微纳器件研究，先后主持国家重大科研仪器研制分项目、国家自科基金面上项目、科技部国家科技支撑计划子课题、中科院STS计划（环境监测）项目、教育部新世纪优秀人才支持计划项目、省自科基金重点项目等。申请专利42项，已授权37项，其中授权国家发明专利18项、美国专利1项。担任国际期刊Chemosensors、Biosensors客座编辑；在Chem. Eng. J.、Biosens. Bioelectron.、ACS Sens.、Anal. Chem.、Anal. Chim. Acta、Sens. Actuators B、Mater. Sci. Eng. C、LWT-Food Sci. Tech.、光学(日文)、分光研究(日文)、化学学报、中国科学:化学 等国内外核心刊物发表SCI论文140余篇，其中ESI高被引4篇，他引6100多次。
第一章 大学化学实验基础知识
一、化学实验室规则 1
二、化学实验室的安全知识 1
三、实验预习、记录和实验报告 4
四、实验常用仪器 8
五、实验常用装置 11
六、仪器的选择 13
七、仪器的装配与拆卸 13
八、仪器的清洗和干燥 13
九、加热和冷却 14
十、电气设备 15
第二章 大学化学实验基本操作
一、干燥 17
二、液体化合物折射率的测定 22
三、熔点的测定 24
四、重结晶 26
五、简单分馏 30
六、萃取 32
七、减压蒸馏 34
八、水蒸气蒸馏 36
九、柱色谱 37
十、薄层色谱 40
第三章 大学化学基本实验（Ⅳ）（有机化学）
第一节 基础性实验 44
实验一 卤代烃的鉴定 44
实验二 糖的鉴定 45
实验三 工业酒精的蒸馏 47
实验四 环己烯的制备 49
第二节 综合性实验 51
实验五 正溴丁烷的制备 51
实验六 正丁醚的制备 53
实验七 己二酸的制备 54
实验八 环己酮的制备 56
实验九 乙酸乙酯的制备 58
实验十 苯甲酸乙酯的制备 59
实验十一 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备 61
实验十二 2-甲基-2-己醇的制备 63
实验十三 三苯甲醇的制备 65
实验十四 苯乙酮的制备 66
实验十五 对氨基苯磺酰胺的制备 69
实验十六 8-羟基喹啉的制备 72
实验十七 甲基橙的制备 74
实验十八 肉桂酸的制备 78
实验十九 7，7-二氯二环［4.1.0］庚烷的制备 79
实验二十 胺的鉴定 80
实验二十一 醛和酮的鉴定 83
实验二十二 从茶叶中提取咖啡因及鉴定 85
实验二十三 菠菜色素的提取与分离 87
实验二十四 烟叶中提取烟碱 90
实验二十五 芦丁的提取及鉴定 92
实验二十六 阿司匹林的制备 94
实验二十七 乙酰乙酸乙酯的制备 95
实验二十八 外消旋α-苯乙胺的拆分 96
实验二十九 安息香的辅酶合成 98
实验三十 二苯基羟基乙酸合成及红外光谱测定 99
实验三十一 二苯乙二酮合成及薄层跟踪 100
实验三十二 质谱法测定苯甲酸甲酯 103
第三节 设计性实验 104
实验三十三 乙酸异戊酯的制备实验条件的研究 104
实验三十四 苯巴比妥的合成 104
实验三十五 多组分混合物——环己醇、苯酚、苯甲酸的分离 105
实验三十六 双酚 A 的合成 105
实验三十七 微波辐射法制备9，10-二氢蒽-9，10-α，β-马来酸酐 106
实验三十八 苄叉丙酮的合成 107
实验三十九 由苯胺合成对硝基苯胺 107
第四章 大学化学基本实验（Ⅴ）（物理化学）
第一节 基础性实验 109
实验一 燃烧热的测定 109
实验二 凝固点降低法测定摩尔质量 113
实验三 黏度法测定高聚物的摩尔质量 116
实验四 双液系的气-液平衡相图 120
实验五 纯液体饱和蒸气压的测量 123
实验六 二组分固-液相图的测绘 127
第二节 综合性实验 130
实验七 配合物组成和稳定常数的测定 130
实验八 原电池电动势的测定 133
实验九 离子选择性电极的测试和应用 137
实验十 电势-pH 曲线的测定 140
实验十一 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 144
实验十二 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定 147
实验十三 最大泡压法测定溶液的表面张力 149
第三节 设计性实验 154
实验十四 电泳 154
实验十五 煤的发热量的测定 156
实验十六 水-盐二组分固-液相图的测绘 156
实验十七 氯离子对混凝土中钢筋腐蚀的影响 157
第五章 创新研究性实验
实验一 未知有机物的结构鉴定 158
实验二 常见的葡萄糖的羟基保护反应 158
实验三 丙交酯的制备研究 159
实验四 N-苄基异喹啉酮的制备研究 160
实验五 3，3-二取代吲哚-2-酮衍生物的合成方法研究 162
实验六 废旧电池正极材料的电化学回收 163
实验七 纳米 TiO2 光催化降解甲基橙的动力学研究 163
实验八 锰渣制备磷酸铁锰锂正极材料 164
实验九 碱性电解水制氢及阴极活性分析 164
实验十 电池中电解液对隔膜/电极材料界面润湿性分析 164
实验十一 高温热解法合成锂离子电池硅碳负极材料 165
实验十二 印制电路板 Ni-Pd-Au 化学镀镀液体系的研究 165
实验十三 锂电池材料理论模拟研究 165
实验十四 聚氧化乙烯固态电解质的制备与离子电导率测试 166
实验十五 锂离子电池隔膜用聚烯烃纤维的亲液性改性 166
实验十六 湿法无纺布法制备锂离子电池复合隔膜 167
实验十七 复合隔膜的“热闭” 功能 167
实验十八 复合隔膜对锂离子电池性能的影响 167
实验十九 构建具有确定相变温度的多组分体系 168
实验二十 多孔材料的制备与应用 168
附录
附录1 物理化学基本常数 169
附录2 国际单位制基本单位 (SI) 170
附录3 专有名称和符号的国际单位制导出单位 170
附录4 能量单位换算 170
附录5 压力单位换算 171
附录6 一些有机物的标准摩尔燃烧焓 171
附录7 一些液体的蒸气压、沸点和汽化热 172
附录8 金属混合物熔点 172
附录9 不同温度下水的饱和蒸气压、密度、黏度、表面张力、折射率等数据表 173
附录10 25℃下某些醇类水溶液的表面张力 174
附录11 水在某些温度下的汽化热 174
附录12 18～25℃下难溶化合物的溶度积 174
附录13 不同温度下某些液体的密度ρ 和黏度η 175
附录14 某些液体的折射率 175
附录15 KCl 溶液的电导率 176
附录16 不同温度下离子在水溶液中的极限摩尔电导率Λ ∞m 176
附录17 25℃时一些离子在水溶液中的极限摩尔电导率 177
附录18 25℃时一些弱酸和弱碱的电离平衡常数 178
附录19 25℃时不同浓度的水溶液中阳离子的迁移数 178
附录20 常用参比电极在 25℃时的电极电势及温度系数 179
附录21 不同温度时甘汞电极的电极电势 179
附录22 标准电极电势（还原，25℃） 180
附录23 不同浓度的一些电解质的平均活度系数（25℃） 180
附录24 各类物质的表面张力σ 181
参考文献
书单推荐
