烹调技术

定　　价：39 元

• 作者：朱海刚，邝晴主编
• 出版时间：2023/8/1
• ISBN：9787565062377
• 出 版 社：合肥工业大学出版社

• 中图法分类：TS972.1 
• 页码：187页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书根据烹饪职业教育规律和新课程设置的特点，从提高职业学校学生分析问题、解决问题的能力入手，以任务为引导进行模块化教学。每个项目介绍了本项目的知识点及专业技能，项目后设计了任务评价等。