凡料成珍

定　　价：69 元

• 作者：魏博著
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787807684114
• 出 版 社：生活书店出版有限公司

• 中图法分类：I267.1 
• 页码：485
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

本书精选作者关于近150种美味佳肴、风味小吃的随笔，涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等，力求从文化普及的角度进行探究解读。另外，作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨，记录下与他们近距离互动时观察、了解的烹饪制作的秘诀、绝活。这些前辈当初拜师学艺均是口传心授而来的厨艺，加上他们的实践心得，都是不可多得的烹饪文化遗产。