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农产品质量安全与检测 读者对象:农产品质量安全管理人员,农产品质量检验人员
本书介绍了我国及国际上其他主要国家农产品安全的现状,涉及农产品质量安全的法律法规概况,农产品质量安全认证,微生物与寄生虫、植物性食物的内源性有害成分、农药残留、兽药残留、生物毒素、真菌毒素、工业与环境污染物、转基因食品等对农产品安全的影响、其来源分布与危害,且重点介绍了各种检测技术。
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