径山吃茶去_杭州市余杭区茶文化研究会主编_9787308241342

本书以“吃茶去”这一生活化语境为撰写纲要，通过精炼写意的文字和图文并茂的形式，生动细致地介绍径山茶的历史文化、品饮方式、生活闲趣等，讲述符合现代人生活的吃茶故事，为径山茶不同场景下的呈现样态进行普及性指南。

　　北京时间2022年11月29日晚，在摩洛哥首都拉巴特，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　杭州的两项国家级非遗项目西湖龙井、径山茶宴，作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，双双入选“人类非遗”，成为杭州茶界的“双子星”。

　　中国是茶的原产地。茶发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，一直延续至今，成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶、咖啡和可可）之一。

　　浙江省文物考古研究所、中国农业科学院茶叶研究所于2015年在杭州联合发布，在浙江河姆渡文化田螺山遗址的考古发掘中，出土了距今六千年左右的山茶属茶种植物的树根遗存。经鉴定，这是迄今为止中国境内考古发现最早的人工种植茶树遗存，把中国种植茶树的历史由过去认为的距今约三千年，上推到了约六千年。

　　浙江人在一万年前就驯化了野生稻谷，在六千年前更驯化了野生茶树，一食一饮之间都映照出中华文明的光辉，更影响了江南今日经济的富庶与文化的繁盛。

　　“茶为国饮，杭为茶都”，中国人爱饮茶，杭州更是径山茶的风水宝地。

　　当前，余杭正在建设良渚文化大走廊，迭代构建包括杭州城西科创大走廊、五千年发展轴在内的“两廊一轴”发展空间新格局。其中，五千多年的良渚文化牵头，将与两千多年的运河文化、一千多年的径山文化、双千年的古镇文化、苕溪文化以及现代数字文化等展示点串珠成链，志在以文化兴盛赋能城市全面发展。

　　在良渚文化大走廊上，径山文化是一颗明珠，这里是日本临济宗和日本茶道之源，径山万寿禅寺更在南宋被列为禅宗“五山十刹”之首，是中国官寺制度中最高的皇家寺院。与之相关的径山茶，是余杭文化的“金名片”，也是乡村振兴的“金钥匙”，更是实现共富的“金叶子”。

　　余杭径山茶具备高贵的血统，也有着卓尔不凡的品质，还代表着文化输出的母体。无论从其茶的产地、生态、品质、品种，还是从茶的饮用、仪式、延展等方面来看，它都在中国茶史上拥有至高的地位与厚重的积淀，未来也必定有着巨大的发展空间。

　　“真色、真香、真味”，是径山茶的品牌追求。目前，径山荼品牌价值超过31亿元，总产值达50亿元，带动了3.7万人增收致富。径山茶通过“茶文旅”融合，还带动农产品销售总额突破13亿元。风雅与非遗之外，径山茶已经成为推进乡村振兴的支柱产业、推动高质量发展的重要引擎、实现共同富裕的有力保障。

　　金名片是品牌，我们要反复擦亮；金钥匙是路径，我们要走好走活；金叶子是产品，我们要产业升级。径山茶，千年前落地生根，千年后仍要开枝散叶。

　　让我们以径山为原点，感受一下这盏茶的N种喝法与滋味。

　　径山吃茶去，吃的是文化。

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