本教材是在物流企业专家及课程开发专家的指导下, 结合多年的企业调研、 专家论证及相关本科院校物流专业学生的使用感受修订而成。本书的主要内容包括绪论 、仓储设备与设施规划 、库存需求与库存管理 、库存控制决策的定量分析、仓储作业流程管理、仓储商品安全与养护 、仓储质量管理 、仓储合同与法规、仓储中心成本与绩效评价等。
本书可以作为高等院校物流管理与工程、供应链管理等专业的教材， 也可以作为企业中从事相关业务的专业人员的参考用书。
本书以工作流程为主设计学习内容，融入 “行动导向” 的教学理念，坚持知识、 能力、 素质协调发展, 突出专业操作能力的培养，力求突出实战性、 针对性。本书可以作为高等院校物流管理与工程、供应链管理等专业的教材， 也可以作为企业中从事相关业务的专业人员的参考用书。
20 世纪 80 年代, 经济全球化迅猛发展, 产品流通所产生的物流费用在产品总成本中所占的比重也随之提高。 降低物流费用对提高产品竞争力的作用很大。 因此, 生产者大力谋求降低物流费用, 使其成为现代物流业向现代新兴主导产业发展的关键之所在。 经过长期不断整合, 在一些发达国家, 物流业渐渐地形成了独立的产业———现代物流产业。 现代物流产业与传统物流产业的根本区别就在于其是经过全程优化的,各环节之间也是无缝衔接的。 这就大大地降低了物流费用, 缩短了物流时间, 这也是现代物流产业迅速发展的主要原因。 这里还要澄清一个概念, 在谈到所谓 “库存控制” 的时候, 很多人将其理解为 “仓储管理”, 这实际上是个很大的曲解。库存控制又称库存管理, 指在保证企业生产、 经营需求的前提下, 使库存量保持在合理的水平上。 库存控制要求做到: 掌握库存量动态, 适时、 适量提出订货, 避免超储或缺货; 减少库存空间占用, 降低库存总费用; 控制库存资金占用, 加速资金周转。 库存的合理控制, 对企业管理水平和管理效益的提升具有重大现实意义。仓储管理是对仓库及仓库内的物资所进行的管理, 是仓储机构为了充分利用所具有的仓储资源, 提供高效的仓储服务所进行的计划、 组织、 控制和协调过程。 仓储管理是一门经济管理科学, 同时也涉及应用技术科学, 故属于边缘性学科。 仓储管理的内涵随着其在社会经济领域中的作用不断扩大而变化。 物流系统的整体目标是以最低成本提供令客户满意的服务, 而仓储系统在其中发挥着重要作用, 是物流系统中不可缺少的子系统。 仓储活动能够促进企业提高客户服务水平, 增强企业的竞争能力。 现代仓储管理已经产生了从静态管理向动态管理的根本性变化, 对仓储管理的基础工作也提出了更高的要求。库存控制是仓储管理的一个重要组成部分, 它是在满足顾客服务要求的前提下对企业的库存水平进行控制。 因此, 为提高物流系统的效率以及企业的市场竞争力, 库存控制应尽可能降低库存水平。
本教材是在物流企业专家及课程开发专家的指导下, 结合多年的企业调研、 专家论证及相关本科院校物流专业学生的使用感受修订而成, 教材主要体现出以下特点。
第一, 以工作流程为主设计学习内容, 工作流程即学习内容, 学习即工作, 工作即学习, 明确学生今后就业的工作岗位及工作任务。
第二, 学习内容按照工作流程设计, 融入 “行动导向” 的教学理念, 学生可以边学边做、 边做边学, 在做与学中提升同库存控制与仓储管理工作岗位相关的专业技能、 职业素质及方法能力。 本教材在此过程中能够起到良好的指导作用。
第三, 坚持知识、 能力、 素质协调发展, 突出专业操作能力的培养。 依据教学要求, 坚持能力训练和实战训练并重, 围绕库存控制与仓储管理工作流程, 旨在提高学生的职业能力。
第四, 体例贴近实际。 教材体例编排力求突出实战性、 针对性, 每章课后部分由案例分析和练习题等构成。
本教材由宁波工程学院唐连生、 集美大学李滢棠主编, 并负责全书框架结构的设计及最后统稿。 湖州师范学院唐洪雷、 广西民族大学东方、 宁波工程学院吕海珍和刘铁莉任副主编。 全书共分九章, 具体编写分工如下: 第一章、 第二章、 第四章由李滢
棠编写, 第三章由刘铁莉编写, 第五章由唐连生编写, 第六章、 第九章由东方编写,第八章由吕海珍编写, 第七章由唐洪雷编写。
本教材在编写过程中借鉴了本领域的许多优秀著作、 研究成果及相关案例, 在第1 版的基础上更新了部分案例、 练习题及知识点。 在此向有关作者和单位致以诚挚的谢意。
由于编者水平有限, 时间仓促, 难免存在不足之处, 恳请广大读者和专家批评指正。
编 者
2022 年 11 月于
唐连生，男，博士，现为宁波工程学院经济与管理学院教授，研究方向为数字物流与智能技术、物流产业经济、物流系统仿真、港口物流等。主编教材《物流运输与配送管理》《库存控制与仓储管理》《物流系统仿真与优化》等，出版专著2部。目前已在国内核心期刊及国际学术会议上发表论文20余篇。
目 录
第一章 绪论 …………………………………………………………………………… (1)
第一节 库存与仓储概述 ………………………………………………………… (1)
第二节 库存控制与仓储管理概述 …………………………………………… (10)
第三节 库存控制与仓储管理的现状和发展趋势 …………………………… (16)
第二章 仓储设备与设施规划 ……………………………………………………… (24)
第一节 仓储设备与技术 ……………………………………………………… (24)
第二节 仓储设备的选择 ……………………………………………………… (36)
第三节 仓库设计与储存规划 ………………………………………………… (40)
第三章 库存需求与库存管理 ……………………………………………………… (48)
第一节 库存需求预测 ………………………………………………………… (48)
第二节 相关需求的库存管理 ………………………………………………… (60)
第三节 供应链中的库存管理 ………………………………………………… (74)
第四章 库存控制决策的定量分析 ………………………………………………… (84)
第一节 ABC 分类法 …………………………………………………………… (84)
第二节 经济订货批量 ………………………………………………………… (89)
第三节 经济订货间隔期 ……………………………………………………… (91)
第四节 安全库存与订货点 …………………………………………………… (92)
第五节 一次性订货量的确定 ………………………………………………… (96)
第五章 仓储作业流程管理 ………………………………………………………… (104)
第一节 入库作业管理 ………………………………………………………… (104)
第二节 在库作业管理 ………………………………………………………… (115)
第三节 出库作业管理 ………………………………………………………… (129)
第四节 仓储活动相关单证 …………………………………………………… (136)
第五节 越库流程设计与管理 ………………………………………………… (144)
第六章 仓储商品安全与养护 ……………………………………………………… (158)
第一节 商品安全管理 ………………………………………………………… (158)
第二节 商品养护 ……………………………………………………………… (164)
第七章 仓储质量管理 ……………………………………………………………… (172)
第一节 仓储质量管理概述 …………………………………………………… (172)
第二节 仓储质量管理方法 …………………………………………………… (185)
第八章 仓储合同与法规 …………………………………………………………… (195)
第一节 仓储合同 ……………………………………………………………… (195)
第二节 合同仓储 ……………………………………………………………… (211)
第三节 仓储法律法规概述 …………………………………………………… (215)
第四节 仓储招投标管理 ……………………………………………………… (217)
第九章 仓储中心成本与绩效评价 ………………………………………………… (227)
第一节 仓储成本 ……………………………………………………………… (227)
第二节 仓储绩效管理及其指标体系 ………………………………………… (232)
第三节 仓储绩效评价方法 …………………………………………………… (236)
参考文献 ……………………………………………………………………………… (245)
剩余产品的出现使人们产生了仓储的需要。 早在原始社会末期, 人类社会就开始有了剩余产品, 并且已经出现了存放这些剩余猎物和食品的场所。 当某个人或者某个部落获得的物品自给有余时, 就会在一定的场所把多余的物品储存起来。 于是, 就产生了如 “窖穴” 等早期的专门储存物品的场所。 这可以说是我国最早的仓库雏形。 许多考古发现可以证明这一点。 在西安半坡遗址已经发现许多储存食物和用具的 “窖穴”, 它们大多密集分布在居住区内, 和房屋交错在一起。 在许多古籍中常常出现“仓廪” “窦窖” 等词语, 这些词语都与仓储有关。
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