本书由中国调味品新特点、三低、预制菜、盲返、消费商五个章节组成, 中国调味品新特点总结全国调味品的现状和未来趋势, 为做好调味品提供技巧和方法; 面对健康需求的上升, 大量数据聚焦形成三低趋势, 引领健康调味品的发展; 与调味品相关的预制菜成为热点, 单独成章讲解, 初步探索预制菜产业的现状和发展趋势; 将新销售的技巧和内容总结成为盲返的规律性做法, 从消费意识出发做出引导; 消费商连续8年成为蓝皮书讨论重点, 实现消费商的深度概述和创新。
斯波，成都乐客食品技术开发有限公司工程师，技术顾问，主要从事各式调味品的研发工作。出版和发表的著作有：《麻辣风味食品调味技术与配方》，《复合调味技术及配方》，“畅销麻辣休闲素食品发展之趋势”，“调味金针菇增鲜技术及防腐保鲜措施”，“关于油炸花生抗氧化酸败变味技术难题的研究”，“麻辣休闲食品调味应用技巧”，“复合调味食品精品研发措施及对策”等。
第一章 中国调味品新特点
一、调味品的“味"
二、调味品新变化
三、新调味品开发规则
四、调味品是餐饮刚需
五、调味品消费的灵魂
六、调味品销售的办法和措施
七、调味品销售的逻辑
八、打磨调味品的灵魂
九、调味品竞争力
十、特色调味品的机会
十一、如何拿到调味品销售订单
十二、走出调味品销售的困境
十三、疫情之后调味品发展的机遇
十四、调味品的发展趋势
第二章 三低
一、三低调味品
二、低盐
三、低糖
四、低油
五、三低趋势
第三章 预制菜
一、预制菜是什么
二、预制菜行业现状
三、预制菜的高效渗透
四、预制菜与调味品
五、中国预制菜的发展
六、中国预制菜产业发展建议
七、预制菜增长的机会在哪里
八、预制菜会出现“龙头老大”吗
九、做好预制菜的密码
十、如何做好预制菜产业园
第四章 盲返
一、什么是盲返
二、盲返效价
三、盲返的品牌表现
四、盲返新数字
五、刚需的盲返
六、盲返聚能
七、盲返多形式
第五章 消费商
一、消费即调味
二、消费革命建设
三、调味消费的灵魂
四、消费商服务
五、调味品消费商的机遇
六、消费商面对调味品的现实
七、调味品消费商的发展趋势
八、调味品消费商的潜力
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