本书主要从玉米的起源、玉米在全球与我国的种植史与生产史、玉米的营养价值与病虫害、转基因玉米的研究与发展、转基因玉米生产与贸易、我国玉米育种功勋人物介绍、转基因玉米安全性谣言粉碎等方面介绍了玉米与转基因玉米的相关知识与问题。
何川，助理研究员，日本爱媛大学生物资源利用学系应用微生物学专业博士。主要研究领域为：海藻资源的能源化与高值化利用技术、植物促生微生物在农业种植中的应用等。参与日本文部科学省(MEXT)、日本学术振兴会(ISPS)、农业农村部转基因生物安全评价、上海市农委科技兴农重点攻关、上海市科委国际合作、上海市科委科普专项等多个科研科普项目，并负责上海市农业科学院转基因科普展厅的管理工作。多次参与科技节，科普日、丰收节等科普活动，面对面向市民宣传和普及农业转基因生物安全知识。
吴潇，研究员，上海交通大学生物学博士后，美国夏威夷大学人类营养与动物学院访问学者。现就职于上海市农业科学院生物技术研究所。科研之余，长期在中小学和社区进行科学普及工作．先后开展科普讲座近百次．科普受众千万人；同时还进行科普作品的创作。是中国科普作家协会和上海科普作家协会会员。获得上海科普教育“优秀科普志愿者”奖．被评为中国农学会科技志愿者服务典型。
梁晋刚，高级农艺师，南京农业大学博士，全国农业科研杰出人才。现为农业农村部科技发展中心转基因生物安全检定处副处长．中国植物保护学会生物安全专业委员会副主任委员，农业农村部农业生物技术产品质量安全检验测试中心质量负责人。主要从事转基因生物安全研究，致力于为我国有序推进生物育种产业保驾护航，在转基因精准检测技术、新型生物育种产品评价技术、作物与根际微生物互作等方面取得一定进展。工作之余，兼职从事科普工作。
玉米的历史
1．玉米为什么叫“玉米”？
2．玉米“出生”在哪里？
3．玉米是什么时候传人中国的？
玉米的种植
4．玉米在我国哪些地方种植？
5．玉米在全球哪些国家生产和消费？
玉米的种类和用途
6．玉米有哪些种类？
7．五彩斑斓的玉米是染色的吗？是转基因的吗？
8．玉米有哪些用途？
9．玉米有哪些营养价值及功效？
10．玉米有哪些吃法？
转基因玉米
11．玉米有哪些病虫害？
12．为什么研究转基因玉米？
13．外源基因是怎么转入玉米的？
14．国内外有哪些转基因玉米？
15．中国可以种植转基因玉米吗？
16．转基因玉米的安全性问题？
17．怎么判断玉米是否是“转基因玉米”？
18．玉米育种功勋人物
19．玉米谣言粉碎机
20．农业转基因生物安全证书
参考文献
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