如果吃得正确，一顿大餐几乎可以治愈一切！最新研究表明，饮食可以对心理健康状况产生深远的影响，包括抑郁症、焦虑症、创伤后应激障碍、注意缺陷多动障碍、痴呆和脑雾、强迫症、失眠和疲劳、性欲减退、精神分裂症、双相情感障碍。在本书中，乌玛·奈杜医学博士利用前沿研究阐释了饮食如何影响我们的心理健康。本书包含迷人的科学知识、切实可行的营养建议，以及40种美味的健脑食谱，是通过饮食改善心理健康的指南。
美味的炸鸡可能让你心情更糟，提神的咖啡可能让你焦虑突发，
酸甜的蓝莓可能让你心态平和，新鲜的薄荷可能让你记忆超群……
吃对食物，肠道少点惆怅，大脑少点健忘，心情少点沮丧！
1.哈佛医学院精神病学家20余年从业经验总结，营养精神病学领域开山之作，受美国精神医学会邀约创作，颠覆你认知的食物科学！
2.美国亚马逊高分畅销书籍，版权已售16个语种，继《谷物大脑》之后的又一健康类超级畅销书！
3.权威靠谱的心理健康科普，一学就会的心理健康饮食指南
聚焦抑郁、焦虑、脑雾、失眠、强迫行为、性欲减退等10大常见心理问题。
10份要多吃的食物和要避免的食物备忘录，40份美味、易上手的健脑食谱。
4.30 鲜活案例让你大开眼界，也能让你对号入座
分享30＋食物改善心理健康的真实、典型案例，吃好吃对，拥抱健康快乐生活。
5.9位营养学畅销书作者背书，《吃出自愈力》《谷物大脑》《吃土》《百岁人生》作者联袂推荐！
营养学和精神病学貌似风马牛不相及。想象一下，弗洛伊德医生叼着烟斗坐在皮椅上，他恐怕怎么也不会把烤三文鱼之类的食谱写进自己的处方笺。确实如此，根据我的经验，精神科医生会给患者开些处方药并让他们带回家服用，或者把患者转诊到其他科室以便对症治疗，但不会指导患者如何以饮食疗法的方式应对精神顽疾。当下，虽然许多尽职尽责的现代吃货一直在思考食物对我们的心脏、我们所处的环境，最重要的是我们的腰围有什么影响，但鲜有人思考食物会给我们的大脑带来怎样的影响。
乍一看，营养与心理健康之间仿佛没有直接联系，但在现代医疗保健领域，二者之间的关系是理解双重流行病的关键。尽管现在的医学知识和技术比以往任何年代都更发达，但饮食结构不合理导致的心理健康障碍和不良健康后果随处可见，让人不安。在美国，每年有20%的成人被诊断出心理健康问题，46%的美国人会在一生中的某个时候出现心理疾患。美国人的肥胖比例达到了37%，还有32.5%的人超重，合计约70%的人口体重超过了最佳体重。据估计，2310万美国人患有糖尿病，还有约720万人未被确诊。上述合计约3030万人，几乎占美国总人口的10%。
消化系统和大脑之间存在着错综复杂的关系，这是本书立论的基础。与之相似，饮食和心理健康也密不可分，而且二者之间的联系是双向的，即不良的饮食结构会增加心理健康问题出现的概率，而心理健康问题反过来又会导致不良的饮食习惯。若不解决营养问题，再多的药物和心理治疗都无法阻挡社会上层出不穷的心理问题。
在社会层面上，唤醒人们对饮食与心理健康之间关系的意识当然重要，同时在个人层面上这种觉醒对人的影响也不容忽视。这种影响并不仅仅是针对那些患有精神疾病的人。并不是每个人都有因为抑郁或焦虑去看心理医生的经历，但是我们每个人都曾感受到悲伤或紧张，都经历过迷惘和创伤，只是程度不同而已。我们都想保持专注，拥有好记性。我们都需要充足的睡眠以及令人满意的性生活。
在这本书中，我要向大家介绍怎么吃才能让我们收获健康的心理状态。
当别人得知我是一名精神科医生，同时是一位营养师和一个训练有素的厨师时，他们常常会以为我自小就会做饭，学医不过是后来的事情。但实际上我很晚才学会做饭。我生长于一个来自南亚的大家庭，家里的祖母、姑姑姨姨、妈妈还有婆婆都有一手好厨艺。以前就轮不到我做饭！我的妈妈是一位双料内科医生和出色的厨师、糕点师，我对烘焙的兴趣就是因她而起。而我对科学的热爱则源于在厨房里精确称量要放多少配料。要不然，我倒乐得看别人在厨房里忙活。
当我搬到波士顿去哈佛大学学习精神病学时，大家庭的爱和温暖不再环绕着我，家里的美食也遥不可及。我意识到为了在这个新地方找到家的感觉，得学会做饭才行。我的丈夫十分优秀，厨艺也不错，但他还是被我逐出厨房了，任由我尝试以前学过的几样菜（他喜欢跟人开玩笑说他被赶出了厨房，但实际上他既是难得的厨艺导师，也是严苛的赏味师）。
我努力回忆祖母是怎么做饭的。妈妈上医学院那会儿，我白天就和祖母待在一起，看着她做饭。那时候我只有三岁，祖母不允许我靠近火炉和烤箱，于是我站在一边凑近看她干活。我们每天做的第一件事就是在园子里采摘新鲜蔬菜，然后择菜、洗菜，准备午餐，摆桌子吃饭，讲故事，午睡。
刚到波士顿那会儿，我们付不起有线电视费。我就看不收费的公共电视台，跟着美丽的朱莉亚·切尔德学做菜。我不再只会做煎蛋卷，还开始学做法国菜。她极大地激发了我对烹饪的信心。在我丈夫忙着自己的事情而没空理我的时候，她的节目陪伴我度过了许多独处时光。烹饪逐渐成为我生活的一部分，以及我每到一处定居时用以减压的方式。
即使在担任执业精神科医生之后，我对烹饪的热情依然不减。丈夫建议我去位于纽约的美国烹饪学院进修一下。我倒是乐意去美国烹饪学院上课，但因为要在波士顿上班，所以无法两地来回跑。于是我找了一家位于波士顿地区的烹饪学校剑桥烹饪艺术学院，暗下决心一边钻研精神病学，一边学习烹饪。
很快我就发现，不像那些与现实脱节却又引人入胜的医疗电视剧，电视节目里的专业级后厨就是现实中的样子。尽管并非所有主厨都像戈登·拉姆齐那样满口脏话，但是主厨确实老是对后厨大喊大叫。虽然压力如山大，但当我做的蛋白酥皮完美地融合在一起时，当我品尝到醇厚而回味悠长的汤品时，当我调制的酱汁在凝固之前呈现奶油质地时，那种满足感简直无以言表。
与此同时，我还在医院上班。我现在都想不起来，自己那时候怎么应付得了那么多事情。数不清多少次，我都是带着书去吃饭，一边吃一边为烹饪课的笔试做准备。课余我还得花大把时间上班、处理电子邮件、写处方和回电话等。反正，我就这么熬过来了。现在看来，我的动力来自对做医生和当厨子一样的满满当当的热情。我真的是既热爱精神病学又热爱烹饪的一个人。
在这个过程中，我开始更加关注食物的营养价值。每当我的患者抱怨抗抑郁药让他们增肥的时候，我就主动帮他们算算，看他们从甜品店买的那杯600毫升的咖啡里加了多少奶油和糖。为了增加营养学知识，以及更有信心地在诊疗工作中为患者提供饮食疗法建议，我从烹饪学校毕业后，还修完了营养学专业课程。
凭借在精神病学、营养学和烹饪技艺方面的知识，我坚持将诊疗工作与营养、生活相结合，并开发出一套独创的精神病学系统方案。这套方案成为我的工作蓝图，最终使得营养与生活方式精神病科在麻省总医院成立，它是美国第一个此类科室。
我接受了如此多的培训，并且在专业领域获得了许多经验，然而直到我见识了营养精神病学的魔力，我才算完成了在这方面的教育。几年前，在比弗利山庄的一个豪华酒店的房间里，我瞥了一眼在墙上飞舞的阳光，琢磨着读会儿书，然后舒舒服服地睡个午觉，这该有多么美好。那个长周末恰逢我丈夫的生日，是一个我们期待已久且认为绝对值得的假期。这个假期对我们来说是一年一度的盛事，每年我们都会借机休息一下，放空自己。
当我慵懒地准备午睡时，手里的书擦过胸口一处我平常根本不会触碰的地方，我感觉到有个肿块。起初，我以为自己只是累了，但当我仔细检查了一下后，我惊呆了。这绝对是一颗肿瘤，毫无疑问是癌症。我希望自己的临床判断是不准确的，但不大可能。
回到波士顿的一礼拜之内，我就被确诊了。那一周内，我以迅雷不及掩耳的速度经历了各种检查和问诊。我很幸运，能够享受全世界最好的医疗服务。尽管同事和朋友给了我莫大的支持，但这仍然是我有生以来第一次面临意外。谁会一觉醒来，想着也许当天自己会患上癌症呢？那一刻，我彻底陷入了孤立无援的状态。我不断地思考自己可能做错了什么。然而这时候正是我打小儿信仰的印度教帮助我重新审视了自己的处境。从小我的祖母和母亲就教导我：生活中的磨难是你必须面对的业的一部分；靠近它并以感恩之心待它，要对神有信心，一切都会好起来的。当我和我的家人情绪崩溃、止不住流泪时，这些话如醍醐灌顶。
尽管如此，要克制自己的坏情绪并不太容易。作为一名精神科医生，我所受的专业训练并没有让我更容易克服满脑子的胡思乱想。作为一名医生，我有生以来第一次感受到无法掌控疾病带来的后果。对这个病我束手无策。除了配合血液检查，我无能为力。我知道自己很快要接受化学治疗（以下简称化疗），要面对大量静脉推注治疗。我的感觉从开始的绝望和恐慌，逐渐过渡到麻木无力。没有欢笑或泪水，没有恐惧或喜悦，只剩下深入骨髓的麻木。
第一次化疗的那天早晨起床后，
乌玛·奈杜(Uma Naidoo，MD)
哈佛医学院精神病学家、剑桥烹饪艺术学院专业厨师和康奈尔大学营养专家，美国精神医学会认证的首位营养精神病学家。奈杜博士推动了美国首个营养与生活方式精神病科在麻省总医院成立，目前担任该科室的主任。她经常在哈佛大学、纽约市犹太人社区中心（JCC）和波土顿大学组织的会议上发表演讲，为《哈佛健康》与《今日心理学》杂志专栏作家。《华尔街日报》、美国全国广播公司（NBC）晨间新闻节目《今日秀》曾大篇幅就营养精神病学话题对其进行报道。
第一章 肠脑纠葛
追溯往昔 003
远程联系 003
化学的魔力 004
为什么小小的细菌如此重要 007
双向路径 009
当状况急转直下时 010
健脑食品 011
精神病学的挑战 012
如何使用本书 014
到达大脑的路径 017
第二章 抑郁症：益生菌、-3 脂肪酸和地中海饮食模式
抑郁症和人的肠道 019
那些让我们情绪低落的食物 023
带来好情绪的好食物 030
地中海饮食模式 037
一顿大餐可解决一切问题 043
抑郁症备忘录 044
第三章 焦虑症：发酵食品、膳食纤维和关于色氨酸的真相
焦虑的肠道 047
加重焦虑的食物 051
缓解焦虑的食物 058
安抚焦虑的肠道 068
焦虑症备忘录 069
第四章 创伤后应激障碍：谷氨酸盐、蓝莓和老朋友细菌
创伤和肠道 072
加重创伤的食物 075
让人感到舒缓的食品 084
一餐餐走出创伤 088
创伤后应激障碍备忘录 089
第五章 注意缺陷多动障碍：麸质、牛奶酪蛋白和多酚
多动症和肠道 092
恶化多动症的食物 094
集中注意力的食物 100
提升专注力的食物 103
多动症备忘录 103
第六章 痴呆和脑雾：微型菜苗、迷迭香和健脑饮食法
肠道和记忆 107
削弱记忆力的食物 109
以膳食来保护记忆力 112
健脑饮食模式 121
脑雾 124
记忆与直觉 126
提高记忆力备忘录 127
第七章 强迫症：N- 乙酰半胱氨酸、甘氨酸和健康食品强迫症的危害
强迫症患者的肠道 130
恶化强迫症的食物 133
抑制强迫行为的食物和膳食补充剂 135
特别注意 144
通过饮食对抗强迫症 147
强迫症备忘录 148
第八章 失眠和疲劳：辣椒素、洋甘菊和消炎饮食
睡眠和肠道 151
干扰睡眠的食物 154
助眠食物 157
抗疲劳的食物 162
食物就是能量 168
失眠和疲劳备忘录 169
第九章 双相情感障碍和精神分裂症：L- 茶氨酸、健康脂肪和生酮饮食
双相情感障碍 172
双相情感障碍患者的肠道 173
恶化双相情感障碍的食物和饮食习惯 175
稳定情绪的食物与膳食补充剂 182
精神分裂症 185
精神分裂症患者的肠道 186
恶化精神分裂症的食物 187
重启现实的食物 190
重度精神病患者一定要接受药物治疗 195
双相情感障碍备忘录 196
精神分裂症备忘录 197
第十章 性欲：催产素、葫芦巴和补肾壮阳的科学
性唤起和肠道 201
减小欲望的食物和化合物 202
增强性欲的药和食物 209
杰克的欢爱日 217
性欲备忘录 218
第十一章 走进厨房，开启健脑饮食之旅
让健脑食物填满你的储藏室 221
工欲善其事，必先利其器 226
菜谱 232
注释 284
附录 A 碳水化合物的血糖负荷参考表 347
附录 B 维生素和精选矿物质的常见来源 348
附录 C 抗氧化剂和 ORAC 353
致谢 354
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