《环境生物化学》内容共18章，围绕生物化学的基本原理和概念及其在环境科学中的应用，重点阐述了糖类、脂质、蛋白质、核酸等生物大分子的组成、结构、功能与性质，它们的分解与合成代谢及调节控制，蛋白质、DNA、RNA的生物合成及遗传信息传递的调控机制，以及这些生化原理和概念在环境科学中的应用。《环境生物化学》吸收了生物化学和环境科学领域的国内外研究进展和成果，内容简洁，重点突出。章节按照先静态生化、后动态生化和功能生化来组织编排，并穿插相关生化知识点在环境科学研究中的应用，符合国内的教学习惯，便于教师教学使用和学生自学。
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目录
前言
第1章 绪论 1
1.1 环境生物化学概述 1
1.2 环境生物化学的知识框架 2
1.3 环境生物化学的学习方法 5
第2章 糖类 6
2.1 糖类的定义和分类 6
2.2 单糖的结构 7
2.3 单糖的物理化学性质 8
2.4 重要单糖及其衍生物 14
2.5 寡糖 15
2.6 多糖 16
2.7 糖复合物 20
第3章 脂质与生物膜 23
3.1 脂质概述 23
3.2 三酰甘油 23
3.3 脂肪酸 25
3.4 复合脂质 27
3.5 类固醇 30
3.6 生物膜 31
第4章 糖类和脂类生物化学在环境科学中的应用 36
4.1 微生物胞外多糖在修复重金属污染中的潜力和生物化学机制 36
4.2 脂质过氧化在环境污染物生物效应研究中的应用与展望 46
第5章 蛋白质 60
5.1 蛋白质概述 60
5.2 蛋白质的结构组成 63
5.3 蛋白质的理化性质与研究方法 78
第6章 酶 86
6.1 酶的概念与化学本质 86
6.2 酶的组成、分类与命名 88
6.3 酶的催化作用特点 91
6.4 酶的作用机制 92
6.5 酶促反应动力学 97
6.6 酶活性的调节 102
6.7 酶活力的测定与酶的分离纯化 107
第7章 蛋白质和酶生物化学在环境科学中的应用 109
7.1 谷胱甘肽在环境科学中的应用 109
7.2 卵黄蛋白原在环境科学中的应用 113
7.3 酶工程在环境保护中的应用 117
第8章 核酸 121
8.1 核酸的组成成分 121
8.2 核酸的结构 124
8.3 核酸的理化性质 132
第9章 维生素及其衍生物的环境问题 135
9.1 水溶性维生素与辅酶 135
9.2 脂溶性维生素 141
9.3 维生素衍生物的环境问题 144
第10章 激素与环境激素 147
10.1 激素概述 147
10.2 主要激素的化学结构与生理生化功能 149
10.3 激素的作用机制和受体 157
10.4 环境激素/内分泌干扰物 161
第11章 新陈代谢总论与生物氧化 168
11.1 新陈代谢总论 168
11.2 生物氧化与电子呼吸链 175
第12章 糖代谢 181
12.1 糖的分解代谢 181
12.2 糖的合成代谢 194
第13章 脂类代谢 200
13.1 脂类的分解代谢 200
13.2 脂类的合成代谢 206
第14章 环境污染物与糖脂代谢紊乱 213
14.1 糖脂代谢紊乱 213
14.2 环境污染物暴露与糖脂代谢紊乱的相关性研究 214
14.3 几种典型环境污染物对糖脂代谢的影响及其机制 216
第15章 蛋白质和氨基酸代谢 222
15.1 蛋白质的酶促降解 222
15.2 氨基酸的分解代谢 224
15.3 氨基酸的合成代谢 236
15.4 蛋白质的生物合成 239
第16章 核苷酸代谢 255
16.1 核苷酸的分解 255
16.2 核苷酸的生物合成 259
16.3 核苷酸生物合成的调节 267
16.4 辅酶核苷酸的生物合成 269
第17章 核酸的生物合成以及环境污染物对其影响 271
17.1 DNA的生物合成 271
17.2 DNA的损伤与修复 278
17.3 RNA的生物合成 281
17.4 转录水平的调控 287
17.5 环境污染物对核酸生物合成的影响 290
第18章 组学技术及其在环境科学中的应用 297
18.1 基因组学及其在环境科学中的应用 297
18.2 转录组学及其在环境科学中的应用 302
18.3 代谢组学及其在环境科学中的应用 305
参考文献 310
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