食品机械与设备

定　　价：79 元

• 作者：胡晓波李清明著
• 出版时间：2021/9/1
• ISBN：9787565524561
• 出 版 社：中国农业大学出版社

• 中图法分类：TS203 
• 纸张：胶版纸
• 开本：16开

内容简介

本书属于应用型本科食品科学与工程类专业系列教材之一，本教材按照设备的单元操作功能，结合食品生产特性及工艺过程，重点介绍食品机械与设备的类型、工作原理及性能特点，典型设备的结构、选型及操作要点。食品机械与设备共分15章 包括：绪论、输送机械与设备、 清洗机械与设备、分选分离机械与设备、切割粉碎机械与设备、混合机械与设备、热处理机械与设备、浓缩机械与设备、干燥机械与设备、成型机械与设备、杀#菌机械与设备、冷冻机械与设备、包装机械与设备、典型食品生产线。