食品与食品安全

定　　价：69.8 元

• 作者：马娟著
• 出版时间：2020/1/1
• ISBN：9787522105352
• 出 版 社：中国原子能出版社

• 中图法分类：TS201.6 
• 页码：198页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书共七章，主要内容包括：食品安全概述、食品营养、食品污染、食物中毒、食品卫生、食品添加剂与食品安全、食品安全风险监测。另外还有：食品安全的内涵；食品分类；影响食品安全的因素；人体必须的营养素；各类食物的营养价值等。