香精香料分析实践__9787312048272_厦门外图集团有限公司

随着人们对高质量生活的需求不断增加以及消费品质的不断提升，香精香料的应用日趋广泛，可以说，在我们衣、食、住、行等生活的各领域都有它的存在。因此，研究人员对香精香料的香味和香气进行系统性的深度分析也显得尤为迫切。香味和香气分析的两大核心任务：一是从复杂体系中捕集香味成分，二是通过仪器进行定性定量分析。一直以来，这些都是分析化学家面临的严峻挑战。本书系统地介绍了香味成分捕集以及定性定量的各种方法，阐述了各种方法的优点及不足，并通过大量实例让读者了解不同方法所解决的问题。引进出版此书的主要目的是拓展香精香料分析人员的视野；提供相对系统的香精香料的捕集及定性定量分析知识体系；通过系统的捕集和分析技术应用，使从业人员可以了解不同分析方法的优势。本书是风味分析、香精香料分析、VOC分析以及感官质量检验等专业技术人员的有益工具，也是生化、食品、分析和调香等专业研究生的辅助学习工具，对提高技术人员的实际分析能力、解决分析过程中遇到的实际问题都具有积极的指导作用。而且为了方便读者查阅，本书在附录部分添加了相关国家标准。

你还可能感兴趣

我要评论