食品微生物学

定　　价：28 元

丛书名：高职高专“十一五”规划教材

• 作者：郝涤非，雷琼主编
• 出版时间：2010/1/1
• ISBN：9787502633196
• 出 版 社：中国计量出版社

• 中图法分类：TS201.3 
• 页码：229页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书在简要介绍微生物基本知识及食品微生物学的研究内容及任务的基础上，详细介绍了与食品有关的微生物的主要类群及其特征、微生物的营养与代谢、微生物的生长及其影响因素等相关知识。