采用生态养殖模式饲养，鸡运动量大、饲养密度低、生活环境质量好、能够较多地采食野生的饲料、健康状况良好，尽管鸡群的生长速度相对较慢、产蛋量较低、生产成本稍高，但是，所提供的产品不仅卫生质量好而且风味也很好，适合了城市消费者对食品质量追求的目标。市场上，放养鸡所产的蛋价格是笼养鸡所产的蛋的3~4倍，柴鸡的价格是白羽快大型肉鸡的2~4倍，这为具有放养条件地方的农民发展特色性生态养殖提供了广阔的空间。生态养殖已经成为一个新兴的、充满活力的养殖产业。 但是，作为一种新的养殖理念，生态养殖的含义和效果还没有被大多数消费者所熟悉，生产者和消费者之间的桥梁还没有架好，造成消费者不知道到哪里去购买，而生产者不知道到哪里去销售。因此，从事生态养鸡的人员也需要多了解市场、开发市场，确保优质的产品能够以合理的价格及时销售出去。
我国是养鸡大国，据有关资料统计，2017年我国的禽肉总产量达到2344.82万吨（占全世界禽肉总产量的15%左右），其中鸡肉产量为1477.24万吨（占禽肉总产量的63%）。白羽肉鸡出栏42亿只，生产鸡肉781万吨；黄（麻）羽肉鸡出栏36.9亿只，生产鸡肉443万吨；817系列鸡肉产量106万吨；淘汰蛋鸡的鸡肉产量139.01万吨。蛋鸡存栏12.07亿只，鸡蛋产量2115.8万吨（占世界总产量的42%左右），2018年鸡肉和鸡蛋的人均占有量分别为9.8千克和18.3千克。然而，我国的鸡蛋和鸡肉出口量很低，主要在国内市场消费。在常规的鸡蛋和肉鸡市场供应量充足，已经满足日常生活需求的情况下，消费者对安全优质的肉蛋产品的需求将会不断增加。
笼养蛋鸡所产的鸡蛋与圈养（甚至笼养）肉鸡所提供的鸡蛋、鸡肉的生产效率高，鸡的生产性能表现也很好，这些肉和蛋中的营养物质含量也足够，但是无论是蛋还是肉，其口感风味却不能满足人们的要求，很多人感到现在的鸡蛋和鸡肉没有香味。同时，鸡群在高密度饲养条件下，生活环境质量不好，鸡群的活动少，体质差，容易感染疾病，日常卫生防疫管理中药物的使用比较多，饲料中各种化学合成添加剂的使用较多，人们对笼养蛋鸡和圈养肉鸡所提供产品的卫生安全质量担忧颇多。
与传统的养鸡方式不同，生态养鸡的核心是为鸡群的健康生产提供一个良好的环境，饲养过程中让鸡群能够呼吸新鲜的空气，能够有足够的活动空间，大多数生物学习性能够得到满足，饲料中尽可能地减少合成添加剂的使用，卫生防疫管理上强调预防为主，严格控制药物使用以减少鸡的蛋和肉中的微生物污染和药物残留，使肉蛋产品在质量安全上和风味上能够符合现代消费需求。
随着人们质量意识的提高和收入水平的增加，大部分消费者宁愿花费较高的价钱去购买卫生质量安全有保证、风味好的特色性肉蛋产品，这也带动了生态养鸡产品市场需求量的显著增加。促进了以放养为主的生态养鸡模式在许多地方的推广和应用。
采用生态养殖模式饲养，鸡运动量大、饲养密度低、生活环境质量好、能够较多地采食野生的饲料、健康状况良好，尽管鸡群的生长速度相对较慢、产蛋量较低、生产成本稍高，但是，所提供的产品不仅卫生质量好而且风味也很好，适合了城市消费者对食品质量追求的目标。市场上，放养鸡所产的蛋价格是笼养鸡所产的蛋的3~4倍，柴鸡的价格是白羽快大型肉鸡的2~4倍，这为具有放养条件地方的农民发展特色性生态养殖提供了广阔的空间。生态养殖已经成为一个新兴的、充满活力的养殖产业。
但是，作为一种新的养殖理念，生态养殖的含义和效果还没有被大多数消费者所熟悉，生产者和消费者之间的桥梁还没有架好，造成消费者不知道到哪里去购买，而生产者不知道到哪里去销售。因此，从事生态养鸡的人员也需要多了解市场、开发市场，确保优质的产品能够以合理的价格及时销售出去。
由于编者水平所限，书中不足之处，敬请业内人士和广大读者批评指正，以便今后继续修订完善。
一、生态养鸡概述
（一）生态养鸡的概念
（二）政府在发展生态养殖方面的相关政策
（三）生态养鸡应符合的基本要求
（四）生态养鸡模式对鸡产品的影响
（五）发展生态养鸡的意义
（六）生态养鸡产品的质量保证
二、生态养鸡的品种选择与繁育
（一）蛋鸡配套系
（二）肉鸡配套系
（三）地方良种鸡
（四）其他鸡
（五）购买雏鸡或种蛋要注意的问题
（六）把控好种源性传染病
（七）不同品种（配套系）适用的生态养殖模式
（八）鸡的生物学习性
三、生态养鸡的模式
（一）鸡群放养
（二）带室外运动场的圈养
（三）生态养鸡的饲养阶段
四、生态养鸡所需要的饲料
（一）鸡的采食习性
（二）生态养鸡常用饲料原料
（三）青绿饲料
（四）粗饲料
（五）配合饲料
（六）饲料加工
（七）人工育虫
五、生态养鸡的场地与设施
（一）生态养鸡场地的选择
（二）生态养鸡所需的栏舍建造
六、生态养鸡的育雏技术
（一）育雏阶段的饲养管理目标
（二）雏鸡的生理特点
（三）育雏的环境要求
（四）育雏时间的确定
（五）育雏数量和品种的确定
（六）育雏室的维修、清洗和消毒
（七）育雏用品的准备
（八）育雏方式
（九）雏鸡的饲料
（十）雏鸡的饮水管理
（十一）雏鸡的喂饲技术
（十二）断喙
（十三）育雏期的日常管理
（十四）雏鸡的卫生防疫
（十五）减少雏鸡的意外伤亡
（十六）笼养雏鸡的管理要点
（十七）平养雏鸡的管理要点
七、蛋用鸡生态养殖技术
（一）放养蛋鸡青年阶段的饲养管理
（二）生态养殖蛋用鸡产蛋阶段的饲养管理
（三）不同季节放养蛋鸡的管理要点
八、肉鸡生态养殖技术
（一）肉用柴鸡放养管理技术
（二）白羽肉鸡的生态养殖技术
九、不同生态环境养鸡技术
（一）果园放养鸡的饲养管理
（二）树林放养鸡的饲养管理
（三）滩区放养鸡的饲养管理
（四）山地放养鸡的饲养管理
（五）围圈放养鸡的饲养管理
十、生态养鸡的卫生防疫管理
（一）要制定严格的卫生防疫制度并认真落实
（二）不同类型疾病的预防措施
（三）做好鸡群的检疫净化工作
（四）搞好消毒管理
（五）合理进行免疫接种
（六）安全用药技术
（七）做好养殖场内污染物的无害化处理
十一、生态养鸡常见疾病的防治
（一）病毒性传染病的防治
（二）细菌性传染病及支原体病的防治
（三）寄生虫病防治
（四）其他病防治
十二、生态养鸡的经营管理
书单推荐
