100道意式甜点（将地道的意大利风味全部收入囊中）_意大利百味来厨艺学院编，秦笑妍，高婷译_9787571904807

　　甜点不像其他的食物，严格来讲，我们甚至不能称之为一种食物。点心里虽然也含有各类营养物质，但是它不能用来维持我们的生命。然而，甜点有其独特的功能：它可以唤醒我们生活中甜美的一面：它能让我们从生活琐碎中脱离出来，感受喜悦；它可以让我们致繁重的生活以一个轻轻的微笑。
　　贝尔佩斯的每一个角落都对其数不尽的特色甜品引以为傲：既有在家能够制作的传统简易甜点，也有精致复杂的点心，在家制作的话颇需一些时间与经验。传统意式点心的世界就像是庞大的银河系，群星荟萃，拥有数不清的、缤纷的甜点行星。
　　重要的是，从萨芭雍、千层松饼的意式混搭，到裹有奶油的蛋白酥，这些新鲜糕点带来的无限味蕾诱惑，有谁能够抵挡得住呢？
　　由缤纷蛋糕打造的迷人的万花筒世界，带我们回到童年庆祝生日的场景：从香脆的苹果派到经典的巧克力纸杯蛋糕，让人满心甜蜜。

　　甜点不像其他的食物，严格来讲，我们甚至不能称之为一种食物。点心里虽然也含有各类营养物质，但是它不能用来维持我们的生命。然而，甜点有其独特的功能：它可以唤醒我们生活中甜美的一面：它能让我们从生活琐碎中脱离出来，感受极致的喜悦；它可以让我们致繁重的生活以一个轻轻的微笑。
　　甜点对孩子们的致命吸引力可不是偶然的。香草与巧克力散发的曼妙芳香，黄油甜酥饼干和冰淇淋带来的味觉享受，都带给他们极大的诱惑。这些甜点让你从“食物只是生存所需”的逻辑中解脱出来，转而寻求并且享受美食所带来的无限的、纯净的愉悦。著名的《格林童话》里有这么一则故事流传尤为广泛。在《糖果屋历险记》里，小韩塞尔和葛雷特两兄妹误入了巫婆的魔法糖果屋。当他们看到用透明糖果做成的窗户、杏仁蛋白糖制成的屋子，吃着糖果、喝着牛奶的时候，还以为自己是到了天堂呢！
　　如果没有了像天堂通行证一般的美味蛋糕，没有一口尚蒂伊奶油…泡芙，我们的日子会变成什么样子啊！如果没有了糖果带来的奇妙美味，美食世界又会变成什么样呢？它一定会失去很多诗意的表达和神圣的魅力吧。
　　即使是对意大利传统烹饪文化而言，如果没有了甜点，意式美食的美妙和它将我们带出世俗生活、追求更高层次的感官享受的能力也将不复存在。
　　贝尔佩斯的每一个角落都对其数不尽的特色甜品引以为傲：既有在家能够制作的传统简易甜点，也有最为精致复杂的点心，在家制作的话颇需一些时间与经验。传统意式点心的世界就像是庞大的银河系，群星荟萃，拥有数不清的、缤纷的甜点行星。
　　最重要的是，从萨芭雍、千层松饼的意式混搭，到裹有奶油的蛋白酥，这些新鲜糕点带来的无限味蕾诱惑，有谁能够抵挡得住呢？
　　由缤纷蛋糕打造的迷人的万花筒世界，带我们回到童年庆祝生日的场景：从香脆的苹果派到经典的巧克力纸杯蛋糕，让人满心甜蜜。

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