2016年6月，中国茶叶学会在杭州举办了“茶艺研究与推广沙龙”，有72位来自十几个省的专家学者参加，就中国目前茶艺研究与推广，开展了积极的讨论。《大家说茶艺》即为本次沙龙讨论内容的集萃。“茶艺研究与推广沙龙”书中收录了十几位茶文化学者的主题发言和与会者的发言内容，对推动中国茶艺发展具有重要意义。
茶艺是一门综合艺术，是科学、文化、艺术与生活的完美结合。我国茶艺事业自20世纪80年代开始复兴，经过多年蓬勃发展，为增强文化自信、促进茶产业发展作出了积极贡献。
茶艺如何传承、如何创新、如何发展是现阶段每一位茶艺工作者需要思考的问题。
为使中国茶艺健康发展，2016年6月，中国茶叶学会主办、中国茶叶学会茶艺专业委员会承办了“茶艺研究与推广沙龙”。沙龙以“茶艺传承、创新和发展”为主题，从前期征集的24个议题中精选了10个议题，邀请蔡荣章、王旭烽、于良子、周智修、朱海燕、关剑平、尹军峰、刘伟华、张星海等9位老师分别从“茶艺的定位”“当代茶艺的核心内涵与社会责任…艺术性与普及性茶道”“茶席的审美价值”“茶需要洗吗”“创新茶艺之‘艺’”“自创茶艺的创意之源”“《毁茶论>对当下茶道审美取向的启示”“中华茶艺传承的文化基因”“茶艺研究与推广任重道远”等十个方面进行深度剖析。包括周星娣、叶汉钟、刘汉群、刘晓霞、王丽英、贾宁燕、肖蕾、李亚莉、张学广、沈黎明、钱群英等在内，全国16个省、自治区、直辖市的茶领域专家、茶文化研究者、茶艺爱好者和各省级学会、涉茶院校、知名茶馆代表86人参加了本次沙龙。专家们抛出了一个又一个话题，开拓了参会代表们的思维和眼界，通过思想的交流和碰撞，激发出智慧的火花。有近百人次现场发言和讨论，学术氛围浓郁，探索踊跃而深入，交流轻松而热烈。
与会专家、学者们在宽松、平等、自由、开放的环境下，始终围绕着茶艺事业发展与行业构架等热点、焦点问题展开研讨。在一天短暂又紧凑的时光中，发掘了不少有价值的学术观点和意见建议。中国茶叶学会将沙龙现场讨论内容进行了整理，经发言专家确认后，现正式出版文集《大家说茶艺》。愿为激发茶艺行业新的思维火花和灵感，助推我国茶艺研究和推广发挥积极作用。
序
前言
茶席的审美价值——于良子
一、茶席的形式特点
二、茶席的审美功能
三、茶席的审美差异性
四、茶席的审美价值
创新茶艺之“艺”——刘伟华
一、对创新之“艺”的理解
二、对创新茶艺的评判
自创茶艺的创意之源——张星海
一、关于心灵召唤
二、关于茶艺求索
三、茶艺创新技法
艺术性与普及性茶道——蔡荣章
一、茶道艺术及其呈现
二、普及性茶道与茶道艺术的区分
《毁茶论》对当下茶道审美取向的启示——朱海燕
一、《毁茶论》之辩
二、当代茶道审美取向
当代中国茶艺的核心内涵与社会责任——尹军峰
一、人们对茶艺职业的理解
二、“茶艺”的核心内涵是什么
三、当代茶艺行业的社会责任
茶艺的定位——关剑平
一、中国茶文化的特质
二、茶艺的定位与茶艺的定义
中华茶艺传承的文化基因——王旭烽
一、乐生，中华茶艺传承的文化基因
二、茶艺，应以乐生为指导思想
茶需要洗吗？——蔡荣章
一、洗茶错误的原因
二、焙火茶、老茶是否要洗
茶艺研究与推广任重道远——周智修
一、茶艺研究与推广的现状
二、茶艺研究与推广任重道远
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