不管是住单间或是家中厨房很小的人，可不是餐餐只能点外卖或吃方便面，想自己在家开火并没有那么困难，可以利用一些简单的家电，像是电饭锅、小烤箱或是微波炉等等，无论是常见的家常菜或是主食、汤品等，不开火也能快速上桌。不仅能够餐餐吃到新鲜丰盛的料理，而且也能减少油烟，省去恼人的油烟困扰。而且因为受限于电器、炉具等，反而能够激发出更多充满创意的特色料理，轻轻松松搞定一餐。
《10分钟完成的小分量轻晚餐》是一本食谱，是一本让你充分利用周末时光，准备好一周所需食材，巧用小家电，制作小分量轻晚餐的食谱。全书共5章，包括快速做好小分量晚餐的诀窍、晚餐选择——营养易消化、想要好身材，晚餐要轻食、滋润身心，当选元气汤、晚8点后的“晚晚餐”。
快节奏生活，慢品味美食。一天的工作忙碌又操劳，拖着疲惫的身躯回到家，总会希望餐桌上有新鲜的菜肴，再贵的外食也比不过吃进胃里的那份温暖。在熟悉的气息中，做一顿简单的晚餐，不用花多少时间，真是再舒心不过了。10分钟，少油烟，小分量，让美食快速上桌，让美丽与美食兼得。一个人也能吃得省事又满足，一个人也要吃出幸福与安康。
甘智荣，中国烹饪大师
国家厨师考评员
深圳饮食协会名厨委员会专家委员
“厨师-第二季”深圳赛区评委
曾荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖
曾荣获“环球厨神国际挑战赛”银奖
Chapter 1 快速做好小分量晚餐的诀窍
家中常备的晚餐食材
常备高汤、酱料
快速做好晚餐的小心机
Chapter 2 晚餐首选——营养易消化
香辣莴笋丝
凉拌四季豆
茄汁蒸娃娃菜
豆角烧茄子
辣拌土豆丝
松软炸藕
香脆酱油葱烧肉
金玉肉末
花菜火腿肠
洋葱炒牛肉
双椒鸡丝
泰式炒鸡柳
泰式青柠蒸鲈鱼
翡翠贻贝
葱香鲜鱿
清蒸贻贝
酒焖蛤蜊
Chapter 3 想要好身材，晚餐要轻食
什锦蔬菜干酪吐司
蔬菜三明治
吐司沙拉
黄瓜鸡蛋三明治
鸡肉凯撒三明治
晚餐三明治
草莓吐司配沙拉
水果法棍
圣女果意大利面
意大利牛肉番茄酱面
螺旋粉西蓝花
焗烤金枪鱼通心粉
西班牙烘蛋派
田园煽饭
金枪鱼生卷
紫薯水果麦片
椰子油格兰诺拉麦片
华尔道夫沙拉
甜橙番茄沙拉
法式牛柳沙拉
鸡肉罗勒沙拉
鸭胸肉西蓝花沙拉
鳕鱼沙拉
尼斯沙拉
Chapter 4 滋润身心，当选元气汤
胡萝卜南瓜豆腐汤
姜葱淡豆豉豆腐汤
砂锅粉丝豆腐煲
什锦蔬菜汤
豌豆甜椒浓汤
白果腐竹汤
金针菇玉米冬瓜汤
豆苗火腿芝麻汤
红椒肉片汤
酸黄瓜土豆火腿汤
枸杞鹌鹑蛋醪糟汤
泰式酸辣虾汤
花甲椰子油汤
扇贝香菇汤
鱼丸豆苗汤
Chapter 5 晚8点后的“晚晚餐”
田园风味乌冬面
豆角焖面
芝麻酱乌冬面
菌菇温面
鲜笋魔芋面
青海苔手抓饭
干木鱼蒸饭
日式烤饭团
蒸蔬菜
有机蔬菜藜麦饭
牛油果泡菜拌饭
关东煮
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